首屆「香港藥食同源會議」5.28起舉行 浸大 : 倡以實證為本驗證草本物質藥效

現代人著重養生，市面各式「健康食品」的宣傳鋪天蓋地，但大眾關注的益處、成效等問題，卻鮮有權威機構歸納出答案。首屆「香港藥食同源會議」將於本月28至29日舉行，主辦會議的香港浸會大學、其暫任首席創新總監劉樂庭在接受《星島》訪問時表示，會議提倡以實證為本的原則，驗證藥食兩用食品的有效性及安全性，長遠希望大眾透過日常飲食管理健康，加強基層醫療。他又說，相關市場面向全球80億人，西方國家也有意發展，但浸大具中醫藥知識優勢，可扮演領導角色。

會議邀各地專家分享及交流  透過實驗證明草本物質藥效

日常不少食品都能藥食兩用，辣椒是其中一例，除可作蔬菜食用，亦見於中醫藥典——可治胃寒氣滯，脘腹脹痛。劉樂庭指，香港為中國人社會，大衆對藥食同源或藥膳的概念並不陌生，惟專家以外大多數人往往「似是而非」，未充分發揮「既是食品也是藥品」的效能，「一碗粥下兩顆杞子有甚麼用呢？可能感覺好點而已。」

香港浸會大學暫任首席創新總監劉樂庭冀大眾透過日常飲食管理健康，加強基層醫療。 蕭博禧攝

香港浸會大學暫任首席創新總監劉樂庭冀大眾透過日常飲食管理健康，加強基層醫療。 蕭博禧攝

首屆「香港藥食同源會議」將於本月28至29日舉行。蕭博禧攝

辣椒是藥食兩用食品，除可作蔬菜食用，亦見於中醫藥典——可治胃寒氣滯，脘腹脹痛。網圖

杞子既是食品也是藥品。網圖

劉樂庭強調，草本食物的藥效，以及如何有效食用、食安規管等，需以實證為本的原則，透過科學、系統化的方法來評估，以增加認受性。他提及，本港近年積極發展基層醫療，而中醫也有採取預防性治療的「治未病」概念，會議會邀請各地專家分享及交流，如何透過實驗證明草本物質的藥效，長遠希望引領食品創新，讓人能一方面享受食品，同時管理好健康，加強基層醫療。

藥食同源概念的經濟效益也不容忽視。劉樂庭指，藥物開發往往涉及新物質，需時驗證對人體無害，故研發時間長，相對而言，食物的安全性基本上已在人類多年食用過程中得到驗證，面向的更是全球80億人的龐大市場。美國今年初亦高規格地舉辦Food is Medicine（食物是醫藥）峰會，反映西方國家對該領域有濃厚興趣。

儘管西方國家亦覬覦發展藥食同源，但劉樂庭認爲，香港的優勢是可避免在推動時過於傾向「西醫模式」。他指，香港有數間院校有中醫課程，而浸大是全港唯一有中醫藥學院的大學，中藥知識方面領先，「通過科學方法、技術方法達致中醫藥的國際化，是浸大及將啓用的中醫醫院的任務。」

香港藥食同源會議將匯聚來自中外30多名專家講者、食品和中西醫藥領域的的科研人員、行業創新者、業界專家、從業者和監管機構等交流專業知識，探索藥食同源在醫療保健領域的未來發展趨勢。同期舉辦的展覽將展現該領域的創新技術。

記者 蕭博禧

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