首届「香港药食同源会议」5.28起举行 浸大 : 倡以实证为本验证草本物质药效

现代人著重养生，市面各式「健康食品」的宣传铺天盖地，但大众关注的益处、成效等问题，却鲜有权威机构归纳出答案。首届「香港药食同源会议」将于本月28至29日举行，主办会议的香港浸会大学、其暂任首席创新总监刘乐庭在接受《星岛》访问时表示，会议提倡以实证为本的原则，验证药食两用食品的有效性及安全性，长远希望大众透过日常饮食管理健康，加强基层医疗。他又说，相关市场面向全球80亿人，西方国家也有意发展，但浸大具中医药知识优势，可扮演领导角色。

会议邀各地专家分享及交流  透过实验证明草本物质药效

日常不少食品都能药食两用，辣椒是其中一例，除可作蔬菜食用，亦见于中医药典——可治胃寒气滞，脘腹胀痛。刘乐庭指，香港为中国人社会，大衆对药食同源或药膳的概念并不陌生，惟专家以外大多数人往往「似是而非」，未充分发挥「既是食品也是药品」的效能，「一碗粥下两颗杞子有甚么用呢？可能感觉好点而已。」

香港浸会大学暂任首席创新总监刘乐庭冀大众透过日常饮食管理健康，加强基层医疗。 萧博禧摄

香港浸会大学暂任首席创新总监刘乐庭冀大众透过日常饮食管理健康，加强基层医疗。 萧博禧摄

首届「香港药食同源会议」将于本月28至29日举行。萧博禧摄

辣椒是药食两用食品，除可作蔬菜食用，亦见于中医药典——可治胃寒气滞，脘腹胀痛。网图

杞子既是食品也是药品。网图

刘乐庭强调，草本食物的药效，以及如何有效食用、食安规管等，需以实证为本的原则，透过科学、系统化的方法来评估，以增加认受性。他提及，本港近年积极发展基层医疗，而中医也有采取预防性治疗的「治未病」概念，会议会邀请各地专家分享及交流，如何透过实验证明草本物质的药效，长远希望引领食品创新，让人能一方面享受食品，同时管理好健康，加强基层医疗。

药食同源概念的经济效益也不容忽视。刘乐庭指，药物开发往往涉及新物质，需时验证对人体无害，故研发时间长，相对而言，食物的安全性基本上已在人类多年食用过程中得到验证，面向的更是全球80亿人的庞大市场。美国今年初亦高规格地举办Food is Medicine（食物是医药）峰会，反映西方国家对该领域有浓厚兴趣。

尽管西方国家亦觊觎发展药食同源，但刘乐庭认爲，香港的优势是可避免在推动时过于倾向「西医模式」。他指，香港有数间院校有中医课程，而浸大是全港唯一有中医药学院的大学，中药知识方面领先，「通过科学方法、技术方法达致中医药的国际化，是浸大及将啓用的中医医院的任务。」

香港药食同源会议将汇聚来自中外30多名专家讲者、食品和中西医药领域的的科研人员、行业创新者、业界专家、从业者和监管机构等交流专业知识，探索药食同源在医疗保健领域的未来发展趋势。同期举办的展览将展现该领域的创新技术。

记者 萧博禧

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