補腦｜3種食物促進認知健康 專家推薦大腦最好燃料是這營養素

保持敏銳的心智與人們吃下的食物息息相關，專家分享健康大腦的飲食指南，並推薦3種促進認知健康的食物，分別是：雞蛋、富含油脂的鮭魚、綠色蔬菜。而最佳的大腦燃料，原來是碳水化合物。

據《遊行》網站（Parade）報道，若想要維持良好的大腦健康，自然醫學醫生布雷迪（Dr. David M. Brady）建議遵循地中海飲食、DASH飲食或MIND飲食，可改善大腦健康，並降低認知衰退的風險。

雞蛋 蛋黃含豐富的膽鹼（choline），對大腦健康相當重要。 路透社

三文魚富含Omega-3脂肪酸。 路透社

吞拿魚也是油脂豐富的魚類。 路透社

Omega-3脂肪酸有助於改善神經元功能，對認知健康有積極影響。 美聯社

羽衣甘藍號稱超級食物。 路透社

菠菜等綠色蔬菜中的葉酸能預防大腦中斑塊的堆積。 路透社

椰菜等綠色蔬菜中的葉酸能預防大腦中斑塊的堆積。 路透社

相關新聞：

食Wasabi可增強老人記憶與認知能力 關鍵要留意乜？
醫學專家警告：睡眠時這個不良習慣 增腦退化風險
挖鼻孔若成癮 可致腦退化風險大增 原因是......

專家建議3種食物可促進認知健康：

1. 雞蛋

蛋黃含豐富的膽鹼（choline），是身體生成乙醯膽鹼（acetylcholine）所需的物質，這種神經遞物質會參與記憶的形成和儲存，對大腦健康相當重要。有科學研究顯示，膽鹼缺乏與失智症風險增加之間存在關聯。

2. 油脂豐富的魚類

吞拿魚、三文魚、沙甸魚、鯡魚和鯖魚等油脂豐富的魚類，通常富含Omega-3脂肪酸，尤其是EPA和DHA，這兩種脂肪酸已被證明有助於改善神經元功能、減少炎症並增強神經可塑性，這些都對認知健康有積極影響。有研究顯示，每周吃2次魚類可降低失智症風險10%，以及降低阿茲海默症風險30%。

3. 綠色蔬菜

羽衣甘藍、羅馬生菜、菠菜和椰菜等綠色蔬菜含有維他命K、葉黃素、葉酸，其中葉黃素是一種強效抗氧化劑，有助於減少神經元中的發炎症狀，葉酸則能預防大腦中斑塊的堆積。

碳水化合物是大腦最好的燃料。 新華社

家庭醫學骨科醫生莫科拉（Joseph Mercola）則表示，除了攝取有助於大腦健康的食物外，應避免食用加工食品，以及傳統養殖的雞肉和豬肉。另外，他建議大家不要減少碳水化合物的攝入，因為對大腦來說，碳水化合物是最好的燃料。他個人最喜歡的2種食物就是白飯和熟成水果。