食安中心未就3款致癌物訂標準 3年間曾測試200樣本全合格

2019-01-15 14:16

食物安全中心回應消委會報告，市面上多款曲奇、蝴蝶酥、蛋卷及杏仁條樣本，含有有害的污染物和基因致癌物，包括「氯丙二醇」、「環氧丙醇」及「丙烯酰胺」。《食物及藥物(成分組合及標籤)規例》規定，預先包裝食物如含有添加劑作為防腐劑或抗氧化劑並構成食物的配料，須列明該添加劑的資料。中心正跟進消委會轉介懷疑不符合規定的樣本。

食安中心指，就法例未有訂定標準的有害物質，按風險為本的原則抽取食物樣本化驗，如風險評估結果顯示有關食物不適合供人食用，會要求商戶停售及回收有關食物，並可能會檢控涉事商戶。

就消委會報告中所指的食物中的3款有害物，即「氯丙二醇脂肪酸酯」(3-MCPDE)、「縮水甘油酯」(Glycidyl esters, GE)及「丙烯酰胺」(Acrylamide)，食品法典委員會尚未制訂其食品中最高含量，但就Acrylamide制訂了實務守則，並正草擬 3-MCPDE及GE 的實務守則。中心已在2011年制定了「減低食品中丙烯酰胺的業界指引」，並會繼續留意委員會及國際間就規管3-MCPDE及GE的發展，與業界保持溝通及加强教育。

中心透過恆常食物監察計劃，從進口、批發及零售層面抽取樣本作化學及微生物測試，確保食物符合本港法例規定和適宜供人食用。2016至2018年期間，中心共抽取超過200個曲奇和酥皮餅樣本作化學（包括金屬雜質及霉菌毒素等）及微生物測試，樣本全部合格。