日拟新增饮食匠人为「人间国宝」

（星岛日报报道）日本有一个「人间国宝」（重要非物质文化遗产保持者）的制度，认定在传统艺术和工艺领域拥有高超技术的个人为「人间国宝」。

共同社报道，现在日本文化厅开始讨论新增「和食」厨师、日本酒酿造师等「饮食匠人」，为「人间国宝」，希望以此提升日本饮食文化的品牌价值，吸引外国游客赴日和扩大食材出口。

据报，文化厅将于四月新设负责饮食文化的部门，着手调查可能成为人间国宝候选的饮食制作高手。「人间国宝」制度于一九五五年成立，认定的审查极严格，当选者都是独当一面的大师，其使命是在有生之年将传统技艺传授下去。

现行人间国宝制度的对象为歌舞伎及艺术、陶艺和金属工艺等工艺领域的杰出人士，饮食文化不包含在内。不过，二○一三年「和食日本人的传统饮食文化」获列入联合国教科文组织（UNESCO）非物质文化遗产名录，政府此后努力振兴饮食文化。

据报，日本人的饮食愈来愈西化，尤其是年轻人被指「远离和食」，文化厅因此也希望此举能成为保护和继承日本传统饮食文化的契机。