牛丸少牛肉 龙虾丸无龙虾

(星岛日报报道)市场所出售的肉丸近年不时被指混杂不同成分，消委会测试的十四款牛肉丸及六款牛筋丸，发现八款牛所占的肉类动物基因比例低于一半，其馀为猪和鸡基因。当中，牛基因比例最低样本为北角渣华道「权记云吞面」的特级牛丸，牛基因比例只有一成三，馀下八成七是鸡基因。消委会总干事黄凤娴批评「名不副实」情况不理想，指市民对名称与成分相符有合理期望，尤其有宗教原因或个别饮食习惯人士，认为其他成分亦不应多于名称成分，以致「妹仔大过主人婆」。
掺87%鸡肉  牛比例仅13%

消委会化验市面上六十款各类肉丸，发现多款肉丸不含名称标示的食材，七成半肉丸属高钠，部分肉丸受重金属污染或违例的防腐剂。消委会化验的其中十款龙虾丸全部不含甲壳类动物基因，但其中一款标明成分包括龙虾，已转交海关跟进是否违反商品说明条例。

消委会测试亦涵盖十款「非预先包装」牛肉丸、四款「预先包装」牛肉丸；两款「非预先包装」牛筋丸及四款「预先包装」牛筋丸。消委会指，全部二十款牛丸样本都检出牛的基因，其中三款牛肉丸样本及四款牛筋丸样本，牛占的肉类动物基因比例为百分之一百。不过，有七款牛肉丸样本及一款牛筋丸样本，检出牛占的肉类动物基因比例低于一半，其馀检出的肉类动物基因来自猪和鸡。这八款样本的每一百克售价普遍较低，由六点二至十八元。牛基因比例最低的样本为权记云吞面特级牛丸，其次为佳宝食品超级市场的牛肉丸，牛基因只占一成五，猪及鸡基因则分别占两成八及五成七。

重金属方面，六款鱼蛋、六款墨鱼丸和三款龙虾丸样本均检出汞（水银）或甲基汞，检出甲基汞含量最高的样本是「德昌鱼蛋粉」鱼蛋。消委会指，该款鱼蛋一粒重约十三克，进食一粒便会摄入约三点四微克甲基汞。换言之，一个育龄妇女每周进食二十九粒该款鱼蛋便会超过限量；假设一碗鱼蛋粉有五粒鱼蛋，每周吃该款鱼蛋粉六次便会超过限量。
德昌鱼蛋重金属最高

消委会总干事黄凤娴指，非预先包括肉丸，亦受商品说明条例限制，海关可照样检取样本化验，确认是否对成分有虚假声明，「明白有时不是百分百（成分），但不可以是『妹仔大过主人婆』，如果牛丸无理由牛的成分少于百分之五十，而猪及鸡多于百分之五十，这是不合理。」

「食潮D」的代理商回覆消委表示，早前因食品质素问题，更换了生产商，因此脂肪含量和食品配方有所调整和改变，日后会加倍注意数据变动，反映实质数据于食品标签上。「德昌鱼蛋粉」则表示，因其使用海鱼制作鱼蛋，有重金属无法避免，而且其鱼蛋的鱼肉成分比较高，所以出现这情况。