15款人造牛油验出致癌物

（星岛日报报道）牛油是常见的食材，除可用作涂抹面包、多士外，亦可用于烹调或烘焙食品。消费者委员会测试二十八款预先包装牛油、人造牛油及涂抹酱，发现十三款样本检出有毒物质氯丙二醇，十五款检出基因致癌物环氧丙醇，其中「earth balance」的「Original Buttery Spread」，检出量超出欧盟标准上限。
消委会测试二十八款样本，涵盖十二款牛油及十六款人造牛油及涂抹酱，当中包括八款植物油的脂肪涂抹酱、三款混合脂肪涂抹酱及混合脂肪、两款蒜味人造牛油、两款添加植物固醇或甾烷醇的脂肪涂抹酱，以及一款起酥油。
1款涂抹酱超欧盟标准上限

欧盟就相关的植物油和脂肪产品订定了缩水甘油脂肪酸酯（以环氧丙醇显示）的最高含量为每公斤一千微克。消委会指，测试结果显示，十六款含植物油成分的样本中，除了大公司 Daisy的 Butter Blend Spread（Salted）没有验出环氧丙醇外，其馀十五款样本检出的环氧丙醇，含量由每公斤六十至一千五百微克。含量最高的样本为「earth balance」的「Original Buttery Spread」，检出量超出欧盟标准上限。

至于另一种致癌物苯并[a]芘，属多环芳香族碳氢化合物。世衞的国际癌症研究机构把它列为「令人类患癌」，应尽量避免摄入。现时食安中心为食油订定的行动水平是每公斤十微克苯并[a]芘，而将于二○二三年六月一日生效的《2021年食物内有害物质（修订）规例 》则规定 ，任何油或脂肪或两者的混合物的苯并[a]芘之最高含量为每公斤五微克，而欧盟标准上限则为每公斤含2微克。消委会指，测试结果显示，「雪印 Snow Brand 雪印特级植物牛油」的「Neo Soft Spread」检出苯并[a]芘，含量为每公斤零点八微克，符合香港现行的行动水平、将实施的修订规例，及欧盟标准上限。
黄凤娴：正常进食风险不大

消委会指，虽然全部十二款牛油样本，均没有检出污染物氯丙二醇（3-MCPD）或基因致癌物环氧丙醇，但其总脂肪、饱和脂肪酸，以及反式脂肪酸含量相对较高，健康风险不容忽视。消委会指，测试的唯一一款起酥油样本「Crisco」的「All-Vegetable Shortening」，总脂肪含量属所有样本最高，按每一百克计含超过九十九点九克脂肪。

消委会建议，消费者如选择牛油须留意进食分量，以防摄取过量饱和脂肪酸及反式脂肪酸；如选择涂抹酱，应尽量拣选污染物含量较少的产品；及留意包装的产品描述。消委会总干事黄凤娴指，「少吃多滋味」，如果是正常进食，照道理风险不大。