科学家研发「肉味米」 宣称新型粮食营养丰富

2024-06-25 00:00

「肉味米」外观与传统大米、小米无异。
「肉味米」外观与传统大米、小米无异。

内地有科学团队成功研发出「米肉合一」新型粮食。专家团队透过科学处理令猪或鸡的脂肪细胞能在米内生长,该种新型米外观与传统大米、小米或紫米无异,但内里却具有米和肉的营养成分,有关科学家宣称新型米更具营养价值。

据《科技日报》报道,鸡肉米、猪肉米在保留米原有的膳食纤维、碳水化合物、维他命和矿物质等营养同时,还补充了人体必须的氨基酸,增加了动物蛋白,使其兼具米和肉的香味,营养更为丰富和均衡。

北京食品科学研究院首席科学家王守伟指出,未来,该技术可通过精准调控动物蛋白、必须氨基酸、膳食纤维、碳水化合物的含量,满足有特殊营养需求群体的需求。

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