【健康Talk】赶时间唔食早餐 英研究：免疫力同专注力较容易下降

早上赶时间返工返学，吃早餐可能变得奢侈，但不吃早餐有不少坏处，例如体脂较高、容易出现注意力不集中等情况。

英国巴斯大学（University of Bath）招募350位成人进行为期六星期的早餐实验，把他们分为两组，一组为不吃早餐者，另一组为早餐吃700卡路里以内者。结果显示：

1. 不吃早餐者的一日食物摄取总热量比较低
2. 早餐吃442卡路里以内，早上更有能量和血糖变化较为稳定；没有吃早餐者的血糖变化下午和晚上浮动较大。
3. 有没有吃早餐并不会减少体重，在代谢率、胆固醇、血糖上都没有差别。
4. 有吃早餐的人，比较能抑制食欲，并且体能活动力较高

另外，不吃早餐也会让人免疫力下降。英国Cardiff University一项针对100名学生进行的研究发现，在一次大规模发生呼吸道感染的事件中，研究人员发现感染者，超过一半学生没有吃早餐习惯，而且感冒症状严重的人，全部都没有吃早餐。

研究人员及医学学者认为，不吃早餐会有以下的情况出现。

1 体脂较高

空腹久了，血中的糖分降低，体内低血糖会促进生长激素的分泌，下午进食午餐时，便会促进生长激素分泌更旺盛，导致脂肪不断蓄积。

2 容易便秘

当食物进入胃部后，会引起「胃结肠反射」的作用，提醒大脑要把留在大肠内的废弃物排出体外。习惯不吃早餐，此反射的动作会逐渐减弱，最后引起习惯性便秘，还可能导致更严重的大肠癌。

3 注意力不集中

晚餐过后到翌日起牀，空腹时间长，不吃早餐会导致血糖不足，容易产生疲劳与注意力不集中的情况，影响学习与工作效率。台湾一项针对国小学童早餐摄取与学业成就研究显示，在167位小学生参与下，有习惯吃早餐的学童，数学成绩显著高于没有习惯吃早餐者。