美食博览推广回收剩食 减浪费助有需要市民

一连5日的「美食博览」将在本月15至19日在湾仔会展举行，除了新奇佳肴和美食优惠，剩食问题也值得关注。美食博览主办机构贸发局近年积极响应环保，与两大食物回收机构齐惜福及惜食堂合作，在展会里回收剩食，藉此减少浪费，并让有需要的人受惠。

美食博览展期虽然只有5日，但期间人流往往多达数十万，不少商户会预备大量食材及食品，但每当展会结束，由于运输不便，不少商户会选择将食物弃置。贸发局指出，自从6年前与食物回收机构合作以来，回收行动得到越来越多商户响应，单是惜食堂，便在去年展会回收了近2,200磅的水和食品，齐惜福则回收了近550磅的厨馀及剩食。

今年大会以「绿色展览齐出力，减废回收要积极」为口号，希望将废物量减至新低。作为举办大型美食盛会的机构，此举亦有带头推动环保的作用。

展会剩食何处去？回收机构齐惜福项目经理何柏桁指出，上届美食展后，他们将部份食材运送至社区厨房烹调成热食饭盒，免费派发给有需要人士，部份则送往社区雪柜及共享平台，供街坊取用；厨馀则制成有机堆肥，分送予农夫及学校。机构更在会场内设置一大一小的厨馀机，把从参展商收集所得的厨馀转化为有机堆肥，即场派发给市民。

为了增加回收量，另一个剩食回收机构惜食堂表示会主动出击，派工作人员和义工走访各摊位，呼吁参展商把卖剩及仍可安全食用的食物捐出。惜食堂高级经理王敏仪表示，他们会预备大量胶箱、器皿和冰垫等收集和保存食物。回收所得的食物，会视乎种类，煮成饭餐或制成食物包转赠予有需要人士。虽然剩食可分送予有需要人士，但王敏仪最希望的是「参展商能卖出所有食物，那就不会制造不必要的浪费。