【健康Talk】「处暑」秋燥要清热袪湿 5大时令食材助养生

今日是二十四节气的「处暑」，是秋天的第二个节气，处字有停止、退去之意，气候开始迈入秋高气爽的秋天，但夏季的馀热有时仍会残留在此，偶有持续高温的情形，就是俗称的「秋老虎」，因此在此节气，应选清热且不过于寒凉的食材，也应摄取适当的水分。

处暑饮食宜清热　轻拍膝后调气血 

此时天气炎热，应选清热的食材，在烹调上可以采用凉拌、清蒸、清炖等方式来烹煮食材，调味料可以选择白醋、柠檬等酸性调味料，并搭配当季蔬果，如：扁豆、丝瓜、黄瓜、芹菜等，可预防气候所造成的身体不适。 

平时代谢不好的人，在阳气渐收敛的情况下，容易感到莫名疲惫感，称作秋乏，而且「处暑」时湿气仍然残留在体内或空气中，湿气若不排出就会导致肿胀，体内排毒功能也会减弱，此时透过拍打位于膝窝中央的委中穴，毒素与湿气就能排出体外，身体会越来越有精神，小腿也会变细。 

5大时令养生食材推荐：

1. 茄子：清热凉血、活血止血、消肿止痛。
2. 番薯：健脾益胃、宽肠通便、补中和血。
3. 辣椒：温中散寒、健胃消食。
4. 鸡蛋：滋阴养血、祛热、安胎、安神。
5. 横山梨：润肺化痰、补充水分促排便。

时令食材推荐食谱 

1. 红烧茄子

材料：茄子2条、蒜仁3瓣、沙律油1小匙、酱油膏2大匙、水1大匙。 

做法： 
茄子洗净切段、高温油炸，炸到软之后再捞起来；蒜仁切末；将水和酱油膏调匀备用。将沙律油倒入锅子中加热，爆香切末后的蒜仁，再加入茄子和调味料，快炒均匀即可。


2. 莓梨甜汤

准备材料：横山梨400-500克、蔓越莓乾25克、冰糖50克、水1500毫升。 

做法： 
梨子洗净削皮，去籽切块备用。冰糖、梨子放入电锅内，加水淹过食材，外锅倒两杯水，进行炖煮。等待电锅跳起，撒上蔓越莓乾即完成。