黄杰龙响应袁国勇呼吁 旗下食肆设「执枱专员」避免交叉感染风险

港大微生物学系讲座教授袁国勇昨日接受访问时建议，食肆恢复堂食，应分开执枱及传菜员工，避免交叉感染。叙福楼主席兼行政总裁黄杰龙在facebook指自己「一向听教听话锺意谂嘢创新」，今日开始，在集团全线38间食肆设立「执枱专员」，他们会穿上反光衣以作识别，专门只负责收拾枱面，响应教授呼吁同心抗疫。他更称如果「专员」为客人递上食物，客人千万不要进食，必定为大家更换食物添!

黄杰龙向本报称，如果纯粹从商业考量，重启堂食限制太多，但经过过去两日港人无堂食的画面，决意重开堂食服务。他昨日留意到教授建议后，即时召集管理层商量，认为现时生意额为以往的两三成，并不旺场，分开执枱及传菜工作可行，今早便到五金铺购入过百件反光衣，分发给集团所有食肆，包括酒楼及日本餐厅等。

他称反光衣有助让顾客监察专员的工作，亦时刻提醒专员只准进行执枱工作，计划试行一个上午，认为反应良好，虽然会减慢执枱速度，但客人都理解是防疫措施，表示谅解。至于「执枱专员」工作的任期，黄杰龙希望至少过渡至疫情缓和，希望其他行家都可以考虑试行。