【健康talk】筷子洗完仍藏大量细菌？ 3招教你安心使用

香港人平时吃饭都经常会接触到筷子。不过，原来清洗过后的筷子也未必完全乾净，其中，有坑纹筷子比普通筷子的含菌量竟高出37倍！

早前，台湾一间电视台委托一名助理教授进行了一项研究，检测不同材质的筷子清洗后之含菌量。过程中，首先会将所有筷子清洗乾净，再放入同一个乾碗机内烘乾，再在筷子上涂抹无菌水，并把样本放入试管，利用冷光仪检测含菌量。实验结果发现，木筷子、竹筷子及仿瓷筷子的含菌量都有超标情况。

木筷子的含菌量之所以最高，是因为其属于木质纤维类物品，有很多缝隙，清洗后仍会有不少汤汁等食物残渣藏在缝隙里，令微生物不断生长。从实验结果中可见，有坑纹筷子的含菌量高达1.3万个单位，较无坑纹筷子350个单位的含菌量高出37倍，即每克就含有10亿以上的细菌。

以下就给大家3个关于筷子的卫生小贴士：

1. 高温消毒
高温杀菌有助杀菌，只需将筷子放入滚水中，加热约1至2分钟便可

2. 定期更换
筷子需定期更换，以避免细菌滋生

3. 选购无坑纹及颜色平实的筷子
有坑纹的筷子容易成为细菌温床，颜色花哨的筷子亦较大可能含有色素等重金属，长期使用这类筷子，恐怕会摄入体内