《港澳米芝莲指南2021》下月27日网上公布 首颁「米芝莲绿星」

米芝莲今日宣布，《香港澳门米芝莲指南 2021》将于明年1月27日香港时间下午3点公布。名单将首次以网上发布会形式进行，在facebook专页以及YouTube进行直播， 《指南》国际总监 Gwendal Poullennec 将特别在线上公布入选第13版《香港澳门米芝莲指南》的餐厅名单，也为经历了这前所未见挑战一年的大厨与餐厅们打气。

Gwendal Poullennec表示，尽管遭遇今年各种高低起伏， 港澳两地的餐厅们依旧展现出不凡的韧性以及克服困难的决心，并以不变的热情、天分与创意，适应新的变化。经历了全球性的新冠危机、经济的挑战以及暂时性的歇业，许多餐厅仍坚守岗位，为美食爱好者提供充满创意的体验，让港澳的餐饮圈充满活力。这也是他们希望能在发布会中共同肯定与庆祝。

港澳米芝莲指南也将首次颁发「米芝莲绿星」（the MICHELIN Green Star），奖项于今年1月首次于法国推出，并陆续推展至许多其他地方的《米芝莲指南》。「米芝莲绿星」是为了表彰给在日常营运中在实践「永续发展」方面有著卓越表现的典范餐厅，例如减少食物浪费、回收再利用或是提倡本地食材与伦理食材采购，与其他良善而具启发性的作法等。 获颁这个奖项的餐厅名单，是通过《米芝莲指南》的评审员们实地考察蒐集到的资料与研究决定。

他表示，全新表彰「永续」的奖项「米芝莲绿星」，显示了指南不仅仅只是寻找与肯定最高质素的食物，也关注并肯定那些具有高度环境责任感的餐厅。而通过年度指南入选名单，也想鼓励所有的美食爱好者，在安全与健康的周全考量下，通过所推荐的港澳最好的餐厅，重新发掘餐饮体验美好。

米芝莲餐饮（亚洲）董事总经理 Nicolas Achard 补充，指南对永续美食的关注，是整体米芝莲集团更宏大愿景的一环，「米芝莲对于永续发展非常重视、这也是与我们每个人息息相关的。这是我们集团的愿景，全体员工也都为其投入心力。」

此外，最新必比登（Bib Gourmand）推介名单将于米芝莲星级餐厅发布会一周前，也就是1月18日公布。必比登推介是以港币 400元，以及澳门币400元的价位以下，提供3道优质料理（不含饮料）的餐厅。