食肆须设「执枱专员」 黄家和忧小店难安排人手

政府今日凌晨刊宪延长现行社交距离措施延长14日至3月17日。另外，鉴于名潮食馆爆疫，当局要求餐饮业务处所，安排专职「执枱专员」，以减低有关传播风险。香港餐饮联业协会会长黄家和表示，明白「执枱专员」某程度上有助防疫，认为大型餐饮集团有较多资源跟从，可聘请专人或调动人手负责，但中小型食肆在人手上较难作出安排。

黄家和表示，一些小型食肆的前线员工可能只有1至2人，要负责确保客人扫瞄「安心出行」二维码或填资料，又要落单、传菜、收银等，难以腾出额外人手。对于食环署早前指，若食肆因限制未能设「执枱」专员，需确保员工完成每轮执枱工作后要洁手，包括用酒精搓手液洁手、洗手或更换手套。黄直言，这方面会令工作更繁复，不知道食肆实际上能否做到。

对于当局将要求餐饮处所加强空气流通，每小时换气率需达6次，否则要设置符合规格的空气净化设备，黄认为，当局应提供清晰指引，例如空气净化设备的过滤效能要达到甚么水平，促政府定立清晰指引，并在财政上支援业界改善。

K11 MUSEA食肆「名潮食馆」被指鲜风量只及牌照要求的三分一水平。黄家和说，承建商可能有问题，食肆亦可能无定期清洗隔尘设备，又认为食环署负责监管及审批食肆牌照，指「批得嘅理论上符合环境衞生，希望食环署唔好卸责，希望大家都检讨」。