【健康talk】医管局营养师变身「拆蛋专家」 教你有营蛋类甜品

好快就到复活节，有无朋友会食「复活蛋」应节？其实不论是否复活节，日常饮食都会食蛋或蛋类菜式，有人会觉得蛋黄好「邪恶」，对蛋黄避之则吉。其实鸡蛋营养丰富，医管局港岛联网营养部营养师就教大家点食蛋！

据营养师表示，一只中型蛋含人体9种必需胺基酸、维他命和矿物质。鸡蛋有助预防眼部黄斑病变、促进神经系统发育、有助肌肉控制和脑部记忆。鸡蛋是素食者铁质和必需胺基酸的主要来源，一般成年人可以每日食一只鸡蛋。

营养师又推介两款蛋类甜品食谱，包括「低脂芝士云朵多士」及「低卡伯爵茶焦糖炖蛋」，有营好味，有兴趣嘅朋友可学整。