健康Talk｜营养奶可作代餐但小心摄取过多 营养师教你点拣

近年市面上推出不同的营养奶，主要目的是帮助患病人士在日常饮食以外补充营养，亦有部分营养奶设计给一般人补充指定的营养素，我们应怎样选择营养奶？今期营养师逐一分析营养奶的成分和功用，以及饮用时的注意事项。

营养奶大致分为三种，分别是标准均衡营养配方、疾病专用配方和单元营养素配方。养和医院营养师周明欣说：「标准均衡营养配方的营养奶可作为代餐，它的热量、蛋白质、脂肪、淀粉质和额外营养素，如维他命、矿物质等，都符合人体一日所需分量。疾病专用配方的营养奶针对疾病的营养所需而设，癌症、糖尿、肾病、肝病，以至呼吸系统疾病均有专用配方，主要作为日常饮食以外的营养补充，务求为相应患者提供所需营养，照顾其特殊需要。」

另外，单元营养素配方常见包括蛋白质粉、淀粉质粉和纤维粉，可以将其添加到汤、粥或饮料当中，从而摄取额外营养。

营养奶大多含有较高的热量和蛋白质，当中饱和脂肪含量低，部分更包含奥米加三脂肪酸和中链三酸甘油酯。周明欣指出：「由于它们营养丰富，对于营养摄取不足患者、热量及营养需求增加的人，可以营养奶作为补充来源，加上它容易饮用，想减肥的人，都可使用营养奶作为代餐。对于一些因患病而不能正常进食的人士，营养奶可作为他们的日常吸收营养来源。部分营养奶的设计更是方便吞咽困难的人士饮用，让患者尽量补充营养。」

各类病患配方不同

对于患病人士而言，选择合适的营养奶大有学问，周明欣表示首先根据患者自身的疾病和身体情况，营养师会判断他们是否需要饮用营养奶，以及为患者选择合适的营养奶。她表示：「例如因癌症而食欲不振、肾脏疾病的患者，或有咀嚼/吞咽问题的患者，营养奶可作为他们日常饮食以外的营养补充途径，但若是糖尿病患者，则需要小心选择营养奶，否则有机会令体重增加之馀，甚至因其淀粉质或糖分摄取过多，令血糖上升而影响病情。」

「其实部分营养奶，有适合不同类别病患者饮用的配方，例如糖和总碳水化合物含量低的糖尿病配方、高热量但低钠和钾的肾病配方、针对癌症患者手术前后的特殊配方，以及多种不同口味，为食欲不振患者而设的营养奶配方。」周明欣强调，患者是否需要饮用营养奶视乎其健康情况而定，并非所有患者都必须饮用。

小心摄取过多

周明欣提醒一般人在饮用营养奶前，应留意其营养含量会否超出自己的需求。她说：「不少人在广告中见到营养奶，以为有益健康便选购饮用，但结果却有机会令其营养摄取超标，常见如热量摄取过多导致肥胖，或糖含量过多导致血糖过高。由于每个人的营养需求不同，一般人在选择营养奶前应先了解其饮用的目标，留意其成分来选择适合的配方，最好在饮用前先询问医生或营养师的意见，由他们计算和选择合适的营养奶。」

部分人士饮用营养奶也有机会出现不良反应，周明欣指出肠胃敏感人士，有机会服用后出现腹泻或腹痛等反应，所以刚开始饮用营养奶时，应从少量开始，如一百二十毫升（半杯），之后逐渐增加，其次部分癌症患者在化疗后初期，有机会感到恶心，所以她建议患者在化疗后三至五天，甚至在癌症治疗开始前已尝试饮用，测试身体对营养奶的反应和接受程度。

若是体重超标人士希望透过饮用营养奶来减肥，饮用前应先向营养师谘询意见，订定适合患者控制热量摄取的饮食指引，以满足蛋白质、维他命和矿物质的需求。