「TASTE x FRESH新鲜生活」登陆东九龙 鲜活食材打响超市革新头炮

新冠肺炎疫情下，零售业大受打击，超市零售却成逆市奇葩！有连锁超市乘胜出击「出招」吸客，抢占更多市场。香港超级市场龙头、长和旗下「百佳」夥拍建华集团旗下「FRESH新鲜生活」，进驻东九龙淘大商场一期，开设占地近2万尺、全港首家联乘概念超市「TASTE x FRESH新鲜生活」，为顾客带来一站式崭新及极致的日常生活及鲜活食材购物体验，势成东九龙全新购物地标，为超市行业带来重大革新及突破。

百佳超级市场董事总经理任良安表示，百佳早于1998年进驻淘大商场，服务区内居民近23年，及后于2014年由一期搬迁至三期，并以TASTE品牌营运。今次回归淘大商场一期开设全港首家联乘概念超市「TASTE x FRESH新鲜生活」，以全新面貌继续为区内居民服务。

拓优质超市崭新时尚

任良安指，面对激烈市场竞争，百佳贯彻宗旨不断求变，务求合乎客人要求，亦希望带给顾客全新购物体验。「今次联乘合作将会为行业展示一种全新的合作模式，创造双赢局面，短期内我们亦未见其他竞争者有类似的合作模式。今次突破性的合作，两个品牌强强联手，相信为超市行业带来重大变革。」

任良安续指，百佳与FRESH的母公司建华集团合作超过20年，有见「FRESH新鲜生活」新鲜鲜活市场与一般超市有所不同，结合百佳的现代优质超市特色，除了为顾客带来崭新时尚格局，同时提供更多元化的货品选择。他坦言，未来不排除积极商讨通过结合双方优势，发展新鲜食品綫上配送。

未来注入更多科技元素

他更透露，是次联乘双方投资额超过3千万港元，由接洽商讨到正式筹备耗时超过1年，装潢耗时超过3个月，务求为顾客提供耳目一新的购物环境。他指，随着港人的消费习惯改变，必须创新迎合市场，故加入不少购物新元素及零售科技，提供更多新鲜的购物体验予顾客，鉴于科技及数码化发展成熟，未来会陆续在超市加入更多科技元素。

任良安直言，面对两家公司的不同文化，当中的磨合和融合亦是其中的挑战，而今次两个品牌合作非常成功，当中每项细节都是由双方一起商讨，并不是单方面的成果。他深信，「TASTE x FRESH新鲜生活」主要顾客不限于中产及附近居民，其他地区的顾客亦会跨区购物，而且根据百佳的数据分析，九龙东地区顾客消费能力不弱，故是次开设的全新概念超市，特别搜罗来自日、韩、亚洲等的货品，估计会深受顾客欢迎。

FRESH新鲜生活行政总裁李轩宇表示，「全新概念合乎市场需求，我们对回报非常有信心，而其中最大的回报就是顾客的认可。双方会参考顾客对联乘概念超市的反应，再评估之后发展的可能性，不排除再度合作。」

綫下綫上零售策略相配合

对于疫情稳定，市民可能减少居家煮食，会否影响食品零售的销售增长，任良安指对未来数月的业务前景乐观，相信电子消费券仍会带动零售业的销情，「自政府推出电子消费券，市民消费意欲大增，超市行业亦得以受惠，推出的头两星期，百佳的顾客消费次数及平均消费额亦有两位数上升。现在的数字虽然有回落，但对比推出消费券之前亦有增长。」

另外，任良安指出，百佳的市场发展策略，会因应大数据统计作出灵活部署及变革，例如于部分TASTE进行「Oishi Supa」的革新，其中顾客的消费力更较普通TASTE店铺提升了百分之5至8。他又说，发展电子商贸绝对是大势所趋，数据显示，百佳网店的去年全年销售额比2019年有超过5成增长，同时预计至本年底，今年销售额比去年将可达到超过8成的增长。

任良安表示，屈臣氏集团及百佳一直积极推动数码化转型，推广綫下及綫上零售（O+O）策略，结合科技、大数据及人工智能，建立真正的互动及联系，发挥现有超过270间百佳门市的优势，「如顾客从网上下单并于即日到店自取，协助顾客更方便地管理时间，以满足不同顾客的需要。」

各地新鲜食材琳琅满目

任良安谓，今次首度夥拍「FRESH新鲜生活」开设近2万尺的「TASTE x FRESH新鲜生活」，汇聚超过1.2万款来自世界各地的新鲜食材，如蔬果及海鲜，以及近万款优质生活百货产品，满足顾客日益提升的品味追求，全面照顾客人需要。场内亦策略性地划分多个特色主题专区，包括日本专区、韩国专区、亚洲美食专区、保健美容专区，更有来自澳洲、英国及意大利等产品。

「『FRESH新鲜生活』特别因应港人的饮食习惯，设13个主打新鲜食品的专区，引入超过140款本地及环球海鲜、各式新鲜蔬果、本地及西式肉类、素食专区、药膳专区、蛋专区，以及3个美食专区，呈献一站式多元化崭新购物享受。」李轩宇表示，蛋专区更有售卖市面上较少见的散装蛋，来自日本5个县产地直送，更有提供即包手工饺子及港式手切牛肉等，专业制作新鲜食材，为顾客带来不一样的购物乐趣。

两大品牌破天荒联乘 走向更优质更多元化

首次联乘的「TASTE x FRESH新鲜生活」8月20日正式开业。屈臣氏集团董事总经理黎启明出席开幕礼时表示，今次破天荒两个品牌联手合作，体现集团多年来敢于创新、与时并进的精神。他深信合作能于市场起带头作用，期望同业能有更紧密合作，强强联手为广大市民带来更优质更多元化的购物及服务体验。

建华集团主席凌伟业致辞时表示，两个品牌致力为顾客提供新鲜的购物体验，今次合作绝对是一拍即合，而全新的零售模式相信定必成为市场上的大趋势，带领传统超市行业创新求变。当日男团MIRROR成员江𤒹生（Anson Kong）亦现身，联同ViuTV艺人陈俞希（Hailey Chan）一同分享昔日家政课趣事，并炮制美食，现场气氛热烈。

原文刊《星岛日报》「每日杂志」