维港会｜香港国际美食大奖 海鲈三食赢金紫荆杯

香港酒店及餐饮业界盛事HOFEX2021结束，当中焦之一的香港国际美食大奖（HKICC），吸引众多厨师切磋厨艺。国际厨艺学院及中华厨艺学院学员及毕业生表现出色，囊括55个奖项，毕业生李镁欣更凭海鲈鱼「三食」，更赢得金紫荆杯。

两年一度的HKICC设有中式烹调、西式烹调及糕点等多个比赛项目，其中李镁欣参与的「金紫荆杯─中式热盘」比赛，由4位最高分数的中式热盘厨师获邀竞逐，比赛以「黑盒方式」进行，大会比赛前一晚通知入围者比赛主题，他们只有半日时间准备，极具挑战性。

今年以海鲈鱼为主题，年仅25岁的李镁欣分别以三种各有风味的配料及酱汁、配以蒸、炸、焗三种烹调技巧，做出海鲈鱼「三食」，其中潮州豆酱蒸鱼更做出家乡风味而获评判青睐，勇夺金紫荆杯。李镁欣表示 ，十分感激师傅悉心栽培，每次比赛都会确立目标并专注改良菜式，把菜式做好。

另外，会展管理公司饮食部团队都在HKICC勇夺三金、二银及三铜佳绩，其中队制「现场下午茶比赛」组别中，除赢得金奖，更夺得「最佳成绩」殊荣。