「在地过年」为饮食业创无限商机 上海食肆年夜饭订位迅速爆满

为防疫情在春运期间扩散，内地多个地方政府都提倡「就地过年」，成为饮食业界的商机。不少餐厅推出各种过年菜式供异乡居民订制，希望赚到新年第一桶金。

有报道指，有大量外地劳工的上海就有许多餐饮企业别出心裁地设计过年菜，从单点到套餐，推出各式选择，让留在上海未能返乡的消费者，可以享用到家乡菜肴。除了订制过年菜外，也有餐厅推出年夜饭时段，邀请异乡居民一同过年。

上海的台湾菜餐厅老板表示，原本没有计画做年夜饭的时段，但去年9、10月开始，陆续收到不少台湾朋友询问过年菜的计画，于是「想试试看」。他表示，花了1个多月设计菜单与规划后，去年11月左右对外发布消息，订位迅速爆满，其中大部分客人为在沪台商、家属与友人，总计当晚会有100多人一起吃年夜饭。

内地大型食品运输公司「盒马鲜生」调查显示，今年平均有50%的受访者提前决定就地过年，而上海就地过年者就高达57%，高于平均数。调查进一步显示，53%就地过年受访者会亲自烹调家乡过年菜，换言之47%人是餐厅的潜在顾客，商机庞大。

另据网路产业分析机构艾媒谘询的数据显示，2021年内地订制过年菜市场规模约为3,459亿元人民币（约4,240亿港元）。

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