食安中心教路鸡蛋不宜放雪柜门蛋格 避免出倒汗水滋生细菌

2022-04-30 22:07

鸡蛋营养值超级丰富,而且煮法千变万化,是香港人重要食粮。食物安全中心日前在facebook发文,指市民购买鸡蛋回家后,应放置阴凉位置,但经过冷存的鸡蛋,最理想的做法便是放入雪柜贮存,以减少细菌繁殖机会,延长鸡蛋保鲜期。 

食安中心又教路,鸡蛋不应放在雪柜门的蛋格,因为雪柜门经常开关容易造成温差,放在蛋格的蛋亦较易出现「倒汗水」(即冷凝现象),增加蛋壳表面的细菌增生及渗入蛋内的风险,提醒大家鸡蛋宜原盒放在雪柜冷冻格中层,减少受到温度变化的影响。

食安中心又提醒,购买鸡蛋时应检查包装上的「此日期前最佳」日期,并查看蛋有没有裂纹或蛋液漏出,而且蛋一般不用用清洗,但如果有明显污垢,可加以清洗。
 

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