过去3年抽取逾1650样本做检测食安中心：避免食过量加工肉类

2022-05-16 15:50

消委会检测市售的30款香肠样本，发现逾8成半属高钠；过半属高脂。食安中心指，过去3年，中心一共抽取超过1650个样本作硝基呋喃的检测，全部样本合格，在个别香肠样本检出的塑化剂及多环芳香烃含量轻微，含量亦低于欧盟相关标准；而食品法典委员会则无相关标准，食安中心风险评估亦显示，正常食用并不会影响健康，市民毋须过分担心。

食安中心指，呋喃西林代谢物（SEM）可以天然存在于部分的食物入面，亦可以经食品加工过程中产生，因此食品法典委员会及国际间不同的食品监管机构都认为，在食物中检出SEM并不一定代表曾经使用硝基呋喃类药物（nitrofurazone）。至于本港法例规定，猪肉及禽肉等食物中，不可以检出呋喃唑酮及呋喃他酮；有关物质亦已经纳入食安中心的恒常食物监测计划。

食安中心提醒市民，加工肉类（包括香肠）被国际癌症研究机构列为「令人类致癌」，又指加工肉类虽然美味，但应「分享及浅尝」，避免食过量，以及要保持均衡及多元化饮食，多食蔬果。另外，中心又指加工肉类普遍钠含量高，摄入过量钠会增加患上高血压的风险，市民购买预先包装食物时，需参考营养标签，拣钠含量较低的产品。

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