热到难蜕壳 阳澄湖大闸蟹恐减产

中秋佳节临近，大闸蟹也到了上市时间。然而，今年夏季持续高温，大闸蟹养殖业正经受着很大的考验。在江苏螃蟹的主要产地南京高淳、苏州阳澄湖，受高温影响，部分养殖蟹塘里水草出现腐烂，有螃蟹伤亡。苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会新闻办姚水生表示，大闸蟹这段时间成长的适宜温度在25至30度之间。今年出现历史罕见的持续高温天气，给进入成长关键阶段的阳澄湖大闸蟹造成了一定的影响，主要来自摄食不畅和蜕壳困难两个方面。各地政府正在积极帮助蟹农解决困难，减少损失。

姚水生透露，高温造成的第一个困难是大闸蟹摄食不畅。由于大闸蟹成长对水深环境的要求，不管是湖区围网还是高标准池塘改造的养殖水深大都在1.5米左右，因此，地表温度高了，水面温度也会高。大闸蟹在水面温度高于30度以上时摄食就会有困难。

姚水生又指，高温期间刚好是大闸蟹3到4次蜕壳的重要阶段，高温加上长时间不下雨，造成特别是高标准改造池塘种植的水草出现烂掉的现象，也对大闸蟹蜕壳造成一定的困难。

姚水生表示，持续的高温，当地政府和水产部门也给予了养殖户指导帮助，积极开展水底增氧、补草，同时增加对大闸蟹维生素C及其它营养成分的补充。他透露，通过广大养殖户开展的多项补救措施，阳澄湖大闸蟹的上市时间比往年不会延迟。至于大闸蟹的最后生长和产量，还要看8月底9月初最后的蜕壳、天气及管理等情况。

有养殖大闸蟹的蟹农表示：「今年的螃蟹看似情况不太好，因为现在螃蟹长势没有去年好，还有一次蜕壳，这一次蜕不成功的话，螃蟹就不会很大。如果温度降下来还好一点，所以现在蟹农们都很急。

蟹农又指蟹塘里的水被暴晒，水温也持续升高。这对于仍在蜕壳期的螃蟹来说，无疑是一场生死「烤」验。「你看，那水草上浮著的两只小蟹，就是今天白天刚死的。水温太高了。」、「螃蟹蜕壳的时候嫩得和豆腐一样，水温太高，就像在被开水煮一样。」

曾为浙江温州水产局的渔政站长的杨国伟，精通蟹苗繁育技术。针对今年的酷暑高温，致水草烂死率上升，他积极补救，将全天候增氧改为错开中午最高温时段进行，不断补充新鲜水草、在养殖区采取隔开水面等手段，努力降低超高水温对大闸蟹生长的损伤。他表示「好水才能养出好蟹，今年的阳澄湖大闸蟹价格会涨。」

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