独家｜员工除罩试味被指违规 名食店东主亲上庭两度打甩控罪

老牌名店「咏藜园」旗下斋菜馆「巧饍坊」，前年被指水吧地上有污迹，遭食环署控以「食物室不洁」并入罪，东主不服，亲自出庭上诉，以水吧不属食物室范围拗赢食环署，获判无罪。至去年九月食环再巡查该斋馆，指有员工未戴好口罩及未能提供核酸检测记录，到上月底又告上法庭，东主不满检控不公，又亲自上庭争拗，结果又反击成功，推翻食环指控。杨太说：「疫下饮食业好难捱，食环署动辄检控，又无理由，业界真系好惨！」

红磡「咏藜园」以担担面和宫廷菜驰名，旗下斋菜馆「巧饍坊」就在隔邻。东主杨太说，去年九月二日，食环署人员到「巧饍坊」巡查，在厨房发现一名拿着抹枱布的员工没戴口罩，立即拍下照片作为证据，「佢哋好像如获至宝，那名厨房员工当场被吓呆。」人员又检查店铺卫生经理的手机，指同年七月二十一日至八月二十三日期间，他有逾十四天没做核酸检测。杨太即场解释，指厨房员工为了试味才暂时除下口罩；而衞生经理坚称一直定期做核酸检测，不明为何失去记录，「而他在上述期内并没上班，根本毋须在期内做核酸检测并留结果。」

「巧饍坊」是米芝莲名店「咏藜园」旗下食肆。

被罚停晚市14日 损失50万

不过，斋铺亦被罚暂停晚市堂食十四天，每枱人数由四人减至两人，「那时刚恢复晚市堂食，以为可做多点生意，怎料又要停。其实，事件未查明，不应立即下令暂停晚市堂食。」虽然觉得不合理，杨太无奈接受，「生意额、员工薪金、租金和掉弃食材，估计损失五十万元。」以为事件告一段落，怎料到今年五月，杨太又收到食环署传票，指斋铺去年九月的两项违规，涉违反防疫条例599F，再提控告，排期今年八月二十六日在九龙城法院聆讯，「去年已被禁晚市堂食，怎想到事隔九个月再被告，真的很过份。」

由于食环署持有相关证据，律师朋友都劝杨太认罪，无谓跟食环署硬碰。本来应承出庭作证的涉事厨房员工，亦怕麻烦辞工，但杨太不满，「我就是不屈服，我相信真理，所以决定不认罪和自辩。」上月二十六日开庭时，控方的阵容吓了她一跳，「律师和证人共七人，我自己一个，一打七。」杨太先就职员没戴口罩一项，问控方吃饭时会否除口罩，对方答会。她即时解释，厨房员工当时为工作，仅除口罩一分钟试味，非刻意违规，而且当时其他厨房员工也戴好口罩，「这是逻辑事实，而法官相信这一点。」

至于有员工被指去年七月内有超过十四天没保留核酸检测结果，杨太说该名员工是其女婿，「上述期间他没有上班，根本没有关系。」但食环署的检控，是按法例要求，饮食业员工须由去年八月二十六日起每七天内须做一次核酸检测，期间其女婿有做，「我记得八月二十八日，女儿和女婿一起去做检测，我将女儿的检测记录给法官，他亦相信女婿是有做，最终判我胜诉。」

两年内两次被食环署检控，杨太两次据理力争，以一人以力，推翻食环署检控，她说：「为了这场官司，看了很多法例，身心疲累至入院，但都是值得，证明法庭公正的。」

「巧饍坊」去年被禁晚市堂食十四天，杨太估计损失五十万。

食环向餐饮处所提近1300检控

《头条》向食环署查询，回应上述案件时，指餐饮业务负责人如违反《预防及控制疾病（规例及指示）（业务及处所）规例》（第599F章）可被检控，一经定罪，最高可被罚款五万元及监禁六个月。此外，有关餐饮处所须于执法人员发现违规情况后的翌日起，采取减低传播风险的相应措施，即在下午六时至翌日上午四时五十九分停止提供堂食，以及同坐一桌的人数不得多于两人，为期三天、七天或十四天不等。根据记录，去年至今年八月底，食环署向涉嫌违反《规例》的餐饮处所负责人提出一千二百八十多宗检控。

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