Juicy叮｜港女买乌头不识「宝」 网民揭盅赞鱼贩有良心

买鱼送「颗粒」？一名女网民近日在鱼档买乌头鱼时，档贩留下一颗粉红色的圆形物体给她，她真心未见过，于是po上网，希望有网友解答，网友纷纷留言，指圆形颗粒是鱼扣，「系好嘢嚟架」，无论清蒸、炆焗、爆炒都十分美味，并大赞档主有良心，因不少鱼贩会另外出售，甚至卖80元一碟。

女网民日前在Facebook群组「香港街市鱼类海鲜研究社」中发帖，表示从海鲜档购买一条乌头，回家处理时发现附有一粒粉红色圆形物体，于是问道「有冇『大神』知道左上嗰粒系咩嚟？劏鱼嗰个人留番粒嘢喺度，但我真系唔识。」

女网友买到乌头及档主留给她的鱼扣。fb香港街市鱼类海鲜研究社

网右留言纷纷赞鱼扣是美味食材。fb香港街市鱼类海鲜研究社

火锅店食材乌鱼扣。资料图片

帖文一出，引来三百多个留言，纷纷指出粉红色物体是「鱼扣」，亦即鱼的胃部，形容「爽口好食」，「是在广东一种流传的特色美食。只不过在鱼身上最不起眼的食材，通常在大排档做鱼扣煲或者爆炒，一般都系用青椒洋葱直接爆炒。口感几爽脆，而且据说有补肾养血、滋阴润燥的功效。」

又有网民直指「好野(嘢)来架，要条鱼够大先有咁大个鱼扣你食架」、有网民更笑言「鱼扣系重点， 条鱼可以唔要」、「见过人地劏左(咗)几十条乌头，净系要呢粒野(嘢)，成条鱼就俾人。」、「好多鱼档你唔出声佢会偷偷抽起，拎嚟卖或者佢哋自己人拎返屋企食，呢档鱼好有良心俾番你。」

事主看到网友留言后直言「学到嘢」，「讲解到咁详尽，先袋落袋先，下次有机会发挥下post 上黎（嚟）交功课。」她最后采用「盐焗」的方式烹煮。

帖文转载自fb香港街市鱼类海鲜研究社

 

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