观塘瑞和街粮食店新鲜牛肉验出禁用防腐剂二氧化硫

食物环境衞生署食物安全中心今日（9日）公布，在一个新鲜牛肉样本检出不可在新鲜肉类中使用的防腐剂二氧化硫，中心正跟进事件。

中心发言人表示，透过恒常食物监测计划，从观塘瑞和街一新鲜粮食店抽取该新鲜牛肉样本进行化验。结果显示，样本含百万分之766的二氧化硫。正与涉事新鲜粮食店跟进有关违规事项。

根据《食物内防腐剂规例》（第132BD章），在新鲜及冰鲜肉类中添加二氧化硫属违法，最高可判罚款5万元及监禁3个月。

二氧化硫是一种防腐剂，可用于乾菜、乾果、腌菜和盐腌的鱼制品等不同种类的食物，但根据《规例》不得用于新鲜或冰鲜肉类。个别贩商为使肉类色泽更鲜明，会违法在肉类中添加二氧化硫。二氧化硫可溶于水中，清洗和烹煮可除去食物中大部分二氧化硫。不过，对二氧化硫有过敏反应的人，在食用后可能会出现气喘、头痛或恶心等徵状。

中心发言人提醒业界必须遵守法例规定，不可售卖掺杂二氧化硫的新鲜及冰鲜肉类。市民则应向可靠的街市档户或新鲜粮食店购买肉类，切勿购买或进食颜色异常鲜红的肉类，同时需注意均衡饮食，因为偏食可引致营养不良或摄取过多的化学物。

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