百年老店太平馆餐厅尖沙嘴分店拆招牌 获霓虹交滙完整收藏保育

曾获香港四大才子光顾、首创港式豉油西餐的百年老店「太平馆餐厅」，其中位于尖沙嘴老店旁悬挂逾40年的霓虹招牌，早前悄然无息拆走，去向未明，至今日（18日）保育组织「霓虹交滙」在社交平台发帖，确认已协助处理有关招牌，并收入元朗仓库内，有待日后有机会重现光芒。

太平馆餐厅成立于1860年 尖沙嘴分店霓虹招牌屹立逾40年

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位于尖沙嘴加连威老道的太平馆餐厅，81年起便在街上悬挂霓虹招牌，在半空发亮逾40载。(霓虹交滙FB)

保留旧字「太平馆飡厅」的霓虹招牌目前在元朗仓库妥为收藏。(霓虹交滙FB)

据介绍，招牌提字由岭南派名宿、已故学者陈荆鸿题字。(霓虹交滙FB)

太平馆餐厅尖沙嘴分店的招牌大约于二月初因应屋宇署「小型工程监管制度」而须拆除。(霓虹交滙FB)

位于油麻地茂林街的太平馆餐厅，两边街道仍然挂起一大一小霓虹招牌，不经不觉已超越半个世纪。(尹敬堂摄)

位于油麻地茂林街的太平馆餐厅，两边街道挂起一大一小霓虹招牌，不经不觉已超越半个世纪。(尹敬堂摄)

太平馆餐厅曾有不少名流人士光顾，图为已故玄学家兼食评人、莫文蔚父亲莫天赐与妻子一同用餐。(资料图片)

陈颖妍亦曾经在太平馆餐厅用膳。(资料图片)

霓虹交滙在帖文交代，早于去年4月接触太平馆餐厅尖沙嘴分店，并于同年10月开始商讨保育事宜，其后获餐厅第五代传人徐锡安先生及从事霓虹灯工程的公司支持，成功将招牌完整保留下来，目前已放在元朗仓库内妥为保存。

无独有偶，招牌早前拆卸当日，徐锡安忆述81年招牌竖立时，他还是一名高中生，而招牌被移除时，身为高中生的儿子则在场记录这个别具意义的一刻，彷佛寓意着百年老店的世代交替。

尖沙嘴加连威老道「太平馆」餐厅、室内装修摆设。(资料图片)

中环太平馆餐厅、室内装修、摆设。长长的木楼梯，配以金黄色的吊灯和旧照挂画，很有七十年代怀旧感觉。(资料图片)

中环太平馆餐厅、室内装修、摆设。长长的木楼梯，配以金黄色的吊灯和旧照挂画，很有七十年代怀旧感觉。(资料图片)

中环太平馆餐厅、室内装修、摆设。长长的木楼梯，配以金黄色的吊灯和旧照挂画，很有七十年代怀旧感觉。(资料图片)

太平馆餐厅现时由第五代传人徐锡安打理。(资料图片)

餐厅其中一个突出菜式为甜品疏乎厘。(资料图片)

餐厅主打港式怀旧鼓油西餐，主菜包括瑞士汁鸡翼及瑞士汁炒牛河、甜品梳乎厘。(google photo)

餐厅主打港式怀旧鼓油西餐，主菜包括瑞士汁鸡翼及瑞士汁炒牛河、甜品梳乎厘。(google photo)

太平馆餐厅1976年先于尖沙嘴柯士甸道开分店，其后1981年再于加连威老道开设分店。(郭斯恒提供)

太平馆餐厅1976年先于尖沙嘴柯士甸道开分店，其后1981年再于加连威老道开设分店。(郭斯恒提供)

首家太平馆餐厅于1860年在广州开业，其后在于其他地点开分店，图为1927在广州永汉路开设的分店。(维基百科)

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组织又引述这个「薯条形」霓虹招牌出处，当年由南华光管公司设计，太平馆提供意见，如蓝底红字抢眼的用色。书法字由岭南派名宿、诗文书画俱佳的已故学者陈荆鸿题字「太平馆飡厅」，自1981年竖立，但太平馆秉承传统，仍保留装饰风艺术(art deco)风格，以独特线条勾勒招牌外型，加上光管铁器等师傅的功夫，令招牌成为具有历史、文化、社会意义的艺术品。

太平馆餐厅成立于1860年，由徐氏家族在广州太平沙开设首间华人经营的西餐馆，其后于五十年代在香港开设分店，经过旧楼拆卸、重建、搬迁，现时已转由第五代传人经营，先后在油麻地、中环、尖沙咀、铜锣湾等地点开设分店，主打豉油港式西餐如瑞士汁炒牛河、瑞士汁鸡翼及甜品梳乎厘，被誉为「香港四大才子」的金庸、倪匡、黄沾及蔡澜均曾在太平馆留下身影，亦有不少名人作家如也斯、亦舒、小思、李碧华、陈冠中、王迪诗亦曾光顾，一度成为文人雅士的聚脚地。

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