通胀肆虐英国 番茄太贵意式餐厅改推「白Pizza」

英国蔬菜大缺货，超市开始对莴苣、椒类、番茄和黄瓜采取限量销售，而由于番茄价格飞涨，英国各地意式餐厅不得不节省用量，或调涨餐点售价，或乾脆变更菜单，改推番茄减量、甚至没有番茄的「白Pizza」。

英国《卫报》报道，根据英国意大利厨师联盟（Federazione Italian Cuochi UK）数据，番茄价格在过去一年内飙涨为4倍，从每篮5英镑（约港币47元）涨到20英镑（约港币188元）。罐装番茄的价格也倍涨，从每篮15英镑（约港币140元）涨到30英镑（约港币280元）。意式沙律的必要食材结球莴苣，价格也从每箱7英镑（约港币66元）左右涨到22英镑（约港币206元）。

英国蔬果短缺，超市架上空空如也，而番茄是缺货最严重的品项之一。英国政府将问题归咎于南欧和北非天气恶劣；此外，高昂电费也影响到英国和荷兰的温室农产品供应。

在英国伦敦塞恩斯伯里超市，部分水果和蔬菜货架空置了。路透社

在英国伦敦塞恩斯伯里超市部分空置的水果和蔬菜。路透社

英国番茄缺货，伦敦Tesco超市货架上空无一物。路透社

英国伦敦 Tesco 超市的货架上可以看到番茄部分的货架空无一物。路透社

英国政府表示，相关部会首长很快会召开产业会议，与超市业者讨论如何恢复正常供货。路透社

社交媒体用户分享超市空货架的照片，包括大头菜等空货架。路透社

英国意大利厨师联盟主席奥利维里（Enzo Oliveri）说，在成本上涨和英国脱离欧洲联盟之后，意式餐厅正处于「非常艰困」的时刻，有些可能会倒闭。

奥利维里说，联盟成员通常从意大利、西班牙或摩洛哥进口番茄，「但由于到处都缺货，不管哪里都买不到番茄」。

奥利维里正与番茄供应商合作，确保高品质的罐装番茄和番茄泥供应量，但这两种品项也快要缺货。他说，有些餐厅开始调整菜单，提供没有番茄的「白Pizza」和意大利粉。

厨师们利用瑞可塔（ricotta）等乳酪或栉瓜、茄子等蔬菜作为基底，做出浓稠的酱汁。奥利维里说：「由于价格上涨和缺货，我们提供白Pizza、白酱意大利粉或放少一点番茄。」

他呼吁政府替番茄价格订定上限，并警告：「价格一上涨，我们就有麻烦了。我们已经无利可图了。」

英国政府表示，相关部会首长很快会召开产业会议，与超市业者讨论如何恢复正常供货。

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