本地科企拟推出「炒餸机」提供「有镬气」菜肴 成本可较外卖饭盒减半
2023-06-14 09:00 
疫情3年，本地餐饮业生态亦有所改变，餐饮科技如手机自助点餐系统、送餐机械人等广泛出现在大众视野。中电联手创科公司，冀为后疫情时代的餐饮业复苏提供交流平台，节能促效。有本土创科公司计画推出「自动炒餸机」，预计于本年底投入服务，只需将餸菜包放入机器，5至7分钟后即有新鲜出炉的「有镬气」菜肴可供享用，一餐的成本可降至普通外卖饭盒的一半。首阶段会以写字楼作试点，主打上班族客源，未来逐步推广至屋苑会所等。
首阶段主打上班族 2至3间连锁餐厅有合作意向
中电于昨日（13日）起一连2天举行第3届「中电餐饮营商日」，以「低碳餐饮新机荟」为主题，协助餐饮业提升营运和能源效益。中电企业销售副总监黄国安説，中电会于餐饮业界携手推广绿色餐饮，运用智能化的节能方案，减少营运上的碳排放，实践低碳转型；并透过数据分析，帮助业界有系统地监察用电量和管理用电需求。
创立「自动炒餸机」的「格仔外卖」（Locker Food）行政总裁林培鑫表示，疫情期间市民用餐的模式改变，外卖成为常见选择，即使在后疫情时代，亦可在办公室等场所享用外卖，惟始终在口感及温度上较「即炒」的餸菜差很远，故他们在参考内地一些类似的机器后，制造出此设计。
他指，用户可于AI雪柜内自助选购并落单不同口味的新鲜餸菜包，先用手机app扫描餸菜包上的二维码，炒餸机此时可根据预设程式，自动设定即将烹煮餸菜的温度等，5至10分钟内即可出炉。餸菜包现时主打粤菜口味，有近10种菜式包括豆腐火腩、宫保鸡丁、豉椒排骨、蒜蓉排骨、葱爆猪肉可供选择，食材由本地餐饮业提供，可在雪柜中储存2至3日。预计届时每部「自动炒餸机」机售1,200元。而储存食材的雪柜会一同售出，成本价为2.5万元，公司或根据订购数量考虑赠送。
「自动炒餸机」更设有自动清洗功能，机后有一个水箱，炒餸3至4次后须以人手换水，未来推广至屋苑会所时，或会安排工作人员补充餸菜包时协助清理。林培鑫说，下一阶段的改善方向是研发自动排出洗锅水的升级产品。现时已有2至3家连锁餐厅有合作意向。
记者 谢宗英
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