户户送公布「餐厅信心指数」调查八成业界请人难加薪5%抢人

2023-07-25 16:57

户户送今日（25日）公布今年第二季「餐厅信心指数」调查，结果显示餐饮业界整体业绩满意度为6.2分，较上季的6.5分跌12%。另外，调查反映餐饮业面对劳动力短缺问题，86%受访餐厅称在招聘上遇到困难，当中超过一半餐厅曾加薪抢人，加薪幅度主要维持于2%至5%。

调查又指，近九成的受访餐厅指外送平台在短期内仍是主要收入来源；大部分餐厅表示外送平台有助改善业绩，近一半餐厅指外送平台贡献餐厅一至三成的总收入。面对解除防疫措施后的首个暑假，调查指，超过三分之二餐厅预计收入将增加或至少维持不变，当中近半认为暑假总收入将增加10%至20%。

户户送香港区客户经理主管冯雪莹指，乐见外送平台在餐厅夥伴的业务中继续扮演重要角色；调查显示，自3月解除防疫限制后，在人手短缺的情况下，香港餐饮业的信心水平或不及预期。然而，在充满挑战的经济环境中，业界仍对疫后首个暑假的业绩表现感到乐观。

「餐厅信心指数」于 2019 年秋季推出．是香港首个向餐厅夥伴进行的调查。旨在揭示本地的餐饮趋势及食肆东主所面对的困难，帮助餐厅制定独特的市场推广及宣传活动等创新业务解决方案．从而迅速应对经营上的各种挑战。