社区厨房｜单亲妈妈租劏房冇厨房对住马桶煮饭炒菜：已经比以前好

2023-09-17 07:30

「屋企窄到冇厨房，只能对住个厕所炒菜煮饭。」居住劏房的家庭原本就是弱势一群，其中妈妈担当照顾家人起居饮食的重要角色，面对经济下行，最终越住越窄，越租越差，有单亲妈妈偕女儿居住百尺劏房，家中没有厨房，煮饭炒菜只能躲进厕所内完成，有非牟利机构发起「社区厨房」计划，专为劏房住户提供厨房炉具及咖啡机等用具，再让她们受助变助人，甚至为早出晚归住户制作「即煮餸菜包」及免费咖啡，加强社区联系。

35岁的何小姐偕同9歳的女儿数年前与丈夫离异分居后，两母子便开始出外租屋，她们曾经在观塘向一个家庭，租入单位其中一间睡房，客厅及洗手间共用，基本所有起居生活只会在房内完成，「一返去就匿入房，尽量都唔想麻烦到业主一家，所以喺区内无乜朋友，个关系好孤立。」直至大约3年前在葵涌以月租3800元觅得一个面积约100尺的劏房单位，母子二人才正式有自己的独立生活空间，但由于劏房太细不设厨房炉头，所以用电饭煲煮饭或电磁炉炒菜，每每需要用水，只能在唯一有水的厕所内完成，「毕竟喺厕所，爆炒一定唔会，好多时煮完饭就用热水滚菜或蒸餸就算。」直至后来报名参加社区厨房计划，利用中心的厨房煮菜及洗衣机清洗被铺，与区内劏房户同声同气，才开始有一个定期活动的落脚点。

由于经济能力有限，单亲妈何小姐只能租入没有厨房的劏房，洗菜煮饭均在厕所内完成。(受访者提供)

何小姐炒菜煮饭，与马桶迎面而对。(受访者提供)

由于厕所内煮食空间有限，只能透过电磁炉及饭煲完成最简单的餸菜。(受访者提供)

洗菜切菜要在洗手盘内进行。(受访者提供)

社区厨房开展以来，何小姐会利用中心的洗衣机清洗床单被铺等较大型日用品。(莫家文摄)

同样4年前以6300元租住两房劏房单位的42岁阿芳，与丈夫育有2名分别20岁及4岁的女儿，形容早年搬入葵涌区时，「每日出去就系凑个囡返学放学同街巿买餸2个地点，唔多识人，日日对住4幅墙，差啲搞到抑郁。」直至后期她接触麦理浩夫人中心社工，先与街坊组成的义工群组组织团购平价食品及日用品，其后再利用社区厨房，参与义务制作「即煮餸菜包」，每星期与其他劏房妈妈到街市搜购平靓正食材，回中心把食材切好，再打包成一道菜，专门供应予早出晚归的街坊，让他们减省烹调的时间，去年社区厨房再加入咖啡机，她接受冲咖啡培训班后，去年圣诞起落手落脚参与免费派发咖啡服务，受惠人士包括区内街坊、商户及社企餐厅食客，由受助变成助人。

阿芳形容参与计划后获益良多，「社交圈子扩阔咗，个人开心咗，我有空馀时间会叫埋4岁囡囡一齐参与推广社企服务派传单活动，连佢都大胆咗肯主动讲嘢。」

香港圣公会麦理浩夫人中心组织高级干事潘咏珊表示，计划开展至今，可服务家庭由1000个升至2000多个，当中500多个为活跃用户，而绝大部分服务使用者均为女士，其中3至4成为单亲妈妈，反映服务有实际需要。

阿芳未接触社区厨房计划之前，每日只会定点送女儿上下课及买餸，其馀时间是面对家中四幅墙。(莫家文摄)

窗边种盆栽成为她居住劏房中最好的放松方式。(莫家文摄)

劏房环境一般较为恶劣，天花渗水墙壁发霉司空见惯。(莫家文摄)

阿芳报名参与社区厨房后，由受助变助人，主动为早出晚归的街坊提供即煮餸菜包，切菜煮肉一手包办。(受访者提供)

阿芳去年参加即磨咖啡冲调班后，利用社区厨房内咖啡机，亲手制作再派予区内街坊。(受访者提供)

地盘工人亦是免费咖啡受惠者之一。(受访者提供)

她留意到政府今年初推出深水埗社区客厅，计划为育有0至6岁婴幼儿的基层照顾者，提供逾1.2万尺空间和免费服务，包括育儿友善空间、体验式学习游戏及专业化亲职教育等，中心预计每年可服务超过6万人次。她指因应中心营办社区厨房多年经验，认为除了提供场地硬件外，最主要透过社区组织社工联络下，引导潜在服务使用者使用设施。「以工厦劏房为例，好多住户处于隐形状态，可能你要去100幢工厦洗楼派街招，又或区内开资讯街站『捞Case』，呢类劏房户都系核心使用者之一，但就要靠当区社工发掘出来。她建议政府多与社区组织合作，以善用社区客厅提升使用率，让弱势真正受惠其中。

香港圣公会麦理浩夫人中心自2016年起推出劏房家庭支援计划，受惠群众为居住劏房、天台屋、工厦劏房等不适切居所的住户家庭，每次只需8元可以使用社区厨房，计划经过三期发展，最新为去年赛马会「络区乐居」劏房家庭支援计划，如今已经可以划分不同使用区域，包括洗衣机、厨房、咖啡机，以及按摩椅等空间，解决街坊因租住劏房而衍生的日常起居难题。