安老院开茶座「请」院友做伙记  寓落单于训练抗衡认知障碍

认知障碍症患者也可尽展所长。位于石硖尾的香港圣公会福利协会李嘉诚护理安老院今年开创「诚记茶座」活动，让院友可各司其职，既可担当茶座「伙记」，亦可充当「客人」，重温过去生活中的「茶餐厅情怀」，亦可让院友通过服务他人，以生活化的「落单」、「备餐」、「收银」等岗位，训练专注力、短期记忆、工作记忆及程序记忆等认知能力。

老友记增强记忆专注力

今日活动约有十多名院友参加，并由5位患有认知障碍症的老友记担当厨师、水吧、侍应、收银等重要职务。前来光顾的「茶客」们平日通过参与院舍的运动训练等活动赚取「金币」，以换取品尝冻柠茶、菠萝油、鸡蛋仔等港式美食的机会，不少「茶客」在叹茶时笑逐颜开，有人亦立即计算手上「金币」可点多少食物；也有长者甫入座即要求饮奶茶。

煎火腿。何健勇摄

冲咖啡。何健勇摄

冲柠檬茶。何健勇摄

菠萝油。何健勇摄

奶酱多。何健勇摄

「诚记茶座」旨在鼓励患有认知障碍症的院友发挥所长。何健勇摄

切牛油整多士 重温旧梦 

93岁的院友黄瑞英今日担当水吧大任，她过去亦是大排档店主，「一脚踢」兼负收银、侍应、传菜重责。对能重拾昔日岗位，瑞英感到开心，更落手切牛油、整多士。其女儿刘小姐指，母亲早前入院时因需「绑床」令性情改变，感到不开心，「今日见到咁多人来，她都开心番，教我切牛油要咁切先得；之前参与试运时，也有话啲吞拿鱼沟得太稀唔得架。」

79岁的「侍应」梁锦超指，落单工作非常简单，未来想挑战「复杂啲」岗位。退休前是护士的他，从工作中亦重温照顾他人的乐趣。对有无院友赞他工作俐落，梁笑言：「做嘢唔使人赞的，自己满足就得！」

送上美味食物。何健勇摄

送上美味奶茶。何健勇摄

尝一口美食。何健勇摄

尝一口美食。何健勇摄

通过参与院舍的运动训练等活动赚取「金币」，换取美食。

通过参与院舍的运动训练等活动赚取「金币」，换取美食。

增添院友运动社交机会

院舍指，院内有257名院友，早前曾试运茶座3次，今日是正式「开张」，合计已有逾百院友参与。未来冀能定期举办，增添院友平日参与运动、社交的机会，亦令训练过程更有互动性。今次活动亦获浸大社会工作学系师生协助，学生可从中了解认知障碍症患者需要，为日后工作装备技能。

71岁的「茶客」陈红珠指，早前储了十多个金币，今日花了4、5个金币买了奶茶和奶酱多，大赞食物质素几好，「我经常参与院舍运动，有得赚金币用来食嘢好开心。」她指，平日女儿也会带她外出用膳，「依家楼下有得食几好。」

82岁茶客：有深水埗风味！

82岁的「茶客」 李兰芳指，本身不知购取的金币可用来「买嘢食」，大感惊喜。她指，因曾感染新冠，「食饭啲味好似食沙咁，所以很怕再感染细菌」，故在2019年后几乎无离开过院舍，「出面的茶餐厅又窄又多人，我都唔敢去。」对今日能再品尝挂念已久的奶茶和菠萝油，她笑言「有深水埗风味！」亦谓在「自己地头」用膳份外安心。

陈红珠

超哥

李兰芳

黄瑞英及女儿刘小姐

职业治疗师朱梦恩

职业治疗师赞院友投入

职业治疗师朱梦恩指，情景式活动的集体参与度较高，院友比与平日单独的认知训练会更投入，「而且经营茶座讲究合作，如你切完柠檬，要再交畀下一个人冲茶，过程中需要沟通。」故有担任水吧、有中度认知障碍的院友，在活动中亦会「讲多咗嘢」。她续指，新冠疫情中不少院友被病毒吓怕，变得经常留在房间中，与社会隔离，通过茶座活动可鼓励他们恢复社交习惯，「正计划每月开业一两次，也考虑能否真正营运。」

对选择经营茶餐厅，朱梦恩指受日本部分院舍聘用认知障碍症患者经营餐厅启发，而茶记是港人的集体回忆，「唔少老友记也说，以前返工前会去茶记食早餐。」目前「伙记团队」有12人，当中负责煮食的院友均从过去的小组活动中「选拔」，并由社工、职业治疗师及学生义工等提供一对一支援。

她续指，早于去年12月已筹备活动，「初时用即冲奶茶和咖啡训练，后来院友已进步至可真正冲泡；有经验的院友瑞英更指导我们茶档的流水线，如要切定柠檬，有客来就冲等。」另挑选「搵食架生」上也有考究，如初期本用上真正茶餐厅的奶茶壼，惟因太重院友难拿，故改用轻身水壼，「用刀切嘢也会有人从旁协助，以策安全。」

记者 脱芷晴

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