食安风暴｜网红淀粉肠被指含狗粮原料鸡骨泥 烤肠摊生意急跌8成
2024-03-19 07:00 
内地卖到成行成市的网红食品烤淀粉肠，近日被传含有常用于狗粮等宠物食品的「鸡骨泥」，打击民众食安信心，许多网民表示不敢再吃。重庆有烤肠摊主表示，受事件影响，销售额暴跌八成，考虑要收摊转行。
淀粉肠因为价廉，可低至1元人民币1条，加上好味，成为内地很受欢迎的街边小食。不过，央广网日前报道，指有调查发现内地现时销量较高的5种品牌淀粉肠，材料表第一位均是肉，其次为水，淀粉，白砂糖、味精、香辛料等调味料，以及食用添加剂。
鸡骨泥人体无法吸收
河南某淀粉肠制造商工作人员透露，淀粉肠的肉很少，「都是用鸡肉和鸡骨泥，用鸭肉更便宜，大部分都是淀粉」。报道称，目前出售鸡骨泥的多是宠物食品商家，商家强调，「骨泥不建议人吃，烧烤也不行」。
过去，一些低价饺子与肉丸也曾被揭发使用鸡脖泥、鸡架泥。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授何计国曾表示，使用鸡脖泥、鸡架泥代替原有肉类使用的行为，本质是掺假和以次充好，其中的营养物质也无法被人体吸收。
内地各地的路边摊烤淀粉肠售价普遍每条1至3元人民币，批发价一条只要五六毫。而淀粉肠目前没有专门的国家标准，也没有遵循火腿肠国家标准来生产，甚至不能算作是火腿肠产品。
商家直播食10条肠证清白
多家淀粉肠制造商也紧急发出声明，否认在淀粉肠中使用鸡骨泥。其中，经营夫宇淀粉肠的山东夫宇食品企业在声明中提到，3月15日下午，枣庄市市场监督管理部门就对该司现场进行了突击检查，经检查产品未使用各种骨泥等原料，符合国家食品安全标准。
更有商家开直播，贴上「没有骨泥」的标示，并现场吃下10根淀粉肠，以图挽回消费者信心。
另外有淀粉肠的经销商透露，受报道影响，退货的人比较多。至于有没有用鸡骨泥，该经销商没有正面回应，仅称「夫宇这牌子我们自己都不吃，它里面有狠活」。
不过，上游新闻今日报道，指17日在重庆沙坪坝步行街发现，许多烤肠摊也销量急跌，有淀粉肠的摊主指，平常周日可以卖过百条烤肠，但当天只卖了约20条，声言卖完这批存货后便转行不卖了。
食品研发人士发声：鸡骨泥用于淀粉肠中不违规
虽然网民对「鸡骨泥」很排斥，甚至认为这应该是给宠物吃的，而非人，但却有食品研发人士发声，表示淀粉肠加鸡骨泥并不是属于违规行为。
食品工程博士，食品健康科普作家「云无心@云无心45」对此就公开撰文称，「淀粉肠」就是为了规避「火腿肠」标准而出现的产品名称，它不叫「火腿肠」，也就不需要执行火腿肠的标准。
至于鸡骨泥的问题，骨泥迄今还没有国家标准。虽然鸡骨泥的营养组成不如鸡肉，但作为一种食物原料，它还是有价值的。2005的《肉类工业》上发表了一篇《鸡骨泥的营养价值及其食品加工技术》的论文，其中给出了一组鸡骨泥与猪肉、牛奶和大米的主要营养成分对比。就成分而言，鸡骨泥中并没有什么「有毒有害」成分，而蛋白质、脂肪和矿物质（尽管不那么容易吸收）也是人体需要的营养成分。从这个意义上说，鸡骨泥是可以给人吃的。不过，现实中的「商品鸡骨泥」是否可以做食品，还需要考虑其加工过程是否满足食品标准。
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