食安风暴|网红淀粉肠被指含狗粮原料鸡骨泥 烤肠摊生意急跌8成

2024-03-19 07:00

内地卖到成行成市的网红食品烤淀粉肠,近日被传含有常用于狗粮等宠物食品的「鸡骨泥」,打击民众食安信心,许多网民表示不敢再吃。重庆有烤肠摊主表示,受事件影响,销售额暴跌八成,考虑要收摊转行。

淀粉肠因为价廉,可低至1元人民币1条,加上好味,成为内地很受欢迎的街边小食。不过,央广网日前报道,指有调查发现内地现时销量较高的5种品牌淀粉肠,材料表第一位均是肉,其次为水,淀粉,白砂糖、味精、香辛料等调味料,以及食用添加剂。

鸡骨泥人体无法吸收

河南某淀粉肠制造商工作人员透露,淀粉肠的肉很少,「都是用鸡肉和鸡骨泥,用鸭肉更便宜,大部分都是淀粉」。报道称,目前出售鸡骨泥的多是宠物食品商家,商家强调,「骨泥不建议人吃,烧烤也不行」。

过去,一些低价饺子与肉丸也曾被揭发使用鸡脖泥、鸡架泥。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授何计国曾表示,使用鸡脖泥、鸡架泥代替原有肉类使用的行为,本质是掺假和以次充好,其中的营养物质也无法被人体吸收。

淀粉肠价廉野味在内地是极受欢迎的网红零食。
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网红零食淀粉肠因被指含鸡骨泥,烤肠摊贩生意大受影响。
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网红零食淀粉肠因被指含鸡骨泥,烤肠摊贩生意大受影响。
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内地各地的路边摊烤淀粉肠售价普遍每条1至3元人民币,批发价一条只要五六毫。而淀粉肠目前没有专门的国家标准,也没有遵循火腿肠国家标准来生产,甚至不能算作是火腿肠产品。

商家直播食10条肠证清白

多家淀粉肠制造商也紧急发出声明,否认在淀粉肠中使用鸡骨泥。其中,经营夫宇淀粉肠的山东夫宇食品企业在声明中提到,3月15日下午,枣庄市市场监督管理部门就对该司现场进行了突击检查,经检查产品未使用各种骨泥等原料,符合国家食品安全标准。

更有商家开直播,贴上「没有骨泥」的标示,并现场吃下10根淀粉肠,以图挽回消费者信心。

另外有​淀粉肠的经销商透露,受报道影响,退货的人比较多。至于有没有用鸡骨泥,该经销商没有正面回应,仅称「夫宇这牌子我们自己都不吃,它里面有狠活」。

不过,上游新闻今日报道,指17日在重庆沙坪坝步行街发现,许多烤肠摊也销量急跌,有淀粉肠的摊主指,平常周日可以卖过百条烤肠,但当天只卖了约20条,声言卖完这批存货后便转行不卖了。

食品研发人士发声:鸡骨泥用于淀粉肠中不违规

虽然网民对「鸡骨泥」很排斥,甚至认为这应该是给宠物吃的,而非人,但却有食品研发人士发声,表示淀粉肠加鸡骨泥并不是属于违规行为。

食品工程博士,食品健康科普作家「云无心@云无心45」对此就公开撰文称,「淀粉肠」就是为了规避「火腿肠」标准而出现的产品名称,它不叫「火腿肠」,也就不需要执行火腿肠的标准。

至于鸡骨泥的问题,骨泥迄今还没有国家标准。虽然鸡骨泥的营养组成不如鸡肉,但作为一种食物原料,它还是有价值的。2005的《肉类工业》上发表了一篇《鸡骨泥的营养价值及其食品加工技术》的论文,其中给出了一组鸡骨泥与猪肉、牛奶和大米的主要营养成分对比。就成分而言,鸡骨泥中并没有什么「有毒有害」成分,而蛋白质、脂肪和矿物质(尽管不那么容易吸收)也是人体需要的营养成分。从这个意义上说,鸡骨泥是可以给人吃的。不过,现实中的「商品鸡骨泥」是否可以做食品,还需要考虑其加工过程是否满足食品标准。

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