蟹粉注意︱广州男连食7只急性胰腺炎入ICU 不宜吃部位大盘点

金秋时节，大闸蟹陆续上市，普通螃蟹亦非常肥美，难怪海鲜爱好者难抵美味诱惑。近日，广东一男子小谢（化名）因连吃七只螃蟹，最终被送入医院ICU。

内地传媒浙江之声报道，小谢早前一晚连续吃下七只螃蟹后，开始出现腹痛、腹胀、恶心、呕吐等症状。自行服用止痛药后，症状反而加重，家人见状将其送医。小谢被确诊为重症急性胰腺炎，转入ICU抢救。

 

有痛风的人若吃过量蟹，随时加重病情。图为海南万宁和乐蟹。中新社

螃蟹死亡后易产生如组胺的有毒物质。中新社

大闸蟹的蟹黄让人一吃难忘。中新社

除了大闸蟹，其他种类的蟹亦可成为不同菜式。中新社

蟹粥是广东台山名菜。中新社

港人每年都期待品尝美味的大闸蟹。中新社

食蟹是应留意个别部位不能吃。央视截图

身体偏肥的小谢一直饮食习惯持续不健康，因而有高血脂、高血糖等问题，让他今吃大量蟹膏导致重症急性胰腺炎。吃蟹过量易引发胰腺炎，原因是人体分泌的胰液含有用于消化蛋白质和脂肪的酶，而蟹黄、蟹膏的胆固醇含量较高，过量食用易导致胰液大量分泌，若因胰管引流不畅，造成消化酶排泄出现障碍，就会导致重症急性胰腺炎。

数量限于1至3只

急性胰腺炎是多种病因导致胰酶在胰腺内被激活，引起胰腺组织自身消化、水肿、出血甚至坏死的炎症反应，多发于青壮年。病发特徵是上中腹痛、腹胀，可向肩部、背部放射，亦会有恶心、呕吐、发热、黄疸等症状，重则休克。故建议螃蟹大小，每次应只食1-3只。

报道提醒，螃蟹死亡后易产生如组胺的有毒物质，或让人体出现过敏反应，严重的可能危及生命。所以要购买生猛螃蟹。不少人喜欢食「生腌」螃蟹，但即使长时间用烈酒、芥末、酱油、醋等腌制，也不能杀灭寄生虫和细菌。所以要食已煮熟透的螃蟹。

报道又列出螃蟹不宜吃的部位，当中包括眼睛、甲背、蟹胃、心脏、蟹肠、蟹鳃、口器、蟹脐。

痛风者食用过多加重病情

俗语有云「小吃多滋味，多吃坏肚皮」，报道列出不少群体品唢尝蟹时要注意的地方，当中包括：

●孕妇
虽然「孕妇吃螃蟹会导致流产」无科学依据，但食用螃蟹也需适量，更别吃「生腌」，避免感染寄生虫，危害孕妇和胎儿健康。
消化系统疾病、心血管疾病、肝肾疾病患者
螃蟹中富含蛋白质与胆固醇，大量食用后不易消化，且易加重病情。
●过敏体质者
螃蟹是引起食源性过敏反应的主要食品之一，过敏体质者食用后可能出现皮疹、瘙痒、咳嗽、哮喘等症状。
●痛风患者
螃蟹的嘌呤含量较高，过多食用可能会导致血尿酸水平升高，从而加重痛风。
●发热、感冒、腹泻患者
这类患者过量食用螃蟹易对胃造成刺激，可引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等消化道症状，不利于病情恢复。
●婴幼儿及长者
老人和孩子消化系统的吸收能力较差，不宜多食螃蟹。