星岛申诉王｜千海水产被轰海鲜不足+服务差 主持直击试食 店长认须检讨

从内地引进即捞海鲜火锅放题模式的「千海水产」，逆市而上连开两间分店，一位难求。随著人气急升，负面评价也随之而来，包括服务员态度差、入夜后海鲜供应不足等。《星岛申诉王》派出主持实测试食，并找来餐厅负责人作回应。

千海水产近日「店红是非多」，有食客在网上狠批店家赶收工，出现「想食虾无虾、想加汤无汤」、「九点十分已经没有虾捞」的情况，更形容餐厅服务令人不快，认为帮衬是「贴钱买难受」。网上出现负评，餐厅生意却未受太大影响，主持实测当日只能预订到荃湾店晚上九时的宵夜场，订位时店员提前通知，晚上11时结束用餐时间。

从内地引进即捞海鲜火锅放题模式的「千海水产」连开两间分店。

受访客人Wing表示，自己在网上见过有评价指晚上只有很少海鲜。

受访客人Janet表示，不少朋友指餐厅订位难，吸引她特意光顾。

受访程先生则指，放题提供海鲜即捞，性价比不错。

《星岛申诉王》派主持实测试食，了解实际情况。

《星岛申诉王》实测当日，餐厅基本坐满人。

生猛海鲜款多  临完场未见赶客

顾客入座后可自行透过二维码下单锅底、炸物和烧物，新鲜海鲜则需亲自前往鱼池区域自取，除了鱼池海鲜，还有热荤、饮品、海鲜、蔬菜、水果和甜品等供顾客自取。

实测当日，鱼池海鲜肉眼可见质素不错，虾、蟹类尤其生猛。主持挑选了花螺、花蟹和鲍鱼，挑选后的海鲜有员工协助清洗。入座不足半小时，早前下单的配料、锅底、小吃也陆续送到，海鲜也清理完成，上菜速度尚算合理。

味道方面，餐厅主打的海鲜品质不俗，清洗也乾净，花甲、花螺等未见有沙，生蚝及花蟹口感极佳。其它食物如肥牛、羊肉片、点心、炸物等锅料或小吃也算不错，胜在款多。至于店员服务表现不俗，手脚勤快，有问必答。

时间踏入10点半，随著餐厅即将在半小时后关门，主持开始关注网民所提及的情况，包括店员是否会摆出「赶客」姿态，并提前收起海鲜。主持特意再到鱼池，见到各类海鲜供应状况充足，虾蟹等海鲜仍然生猛，主持提出要捞取海鲜，店员也主动帮忙清洗，未见有「赶收工」的情况。

顾客须以二维码下单锅底、炸物和烧物。

现场有不同食物区域。

有多款饮品自取。

鱼池海鲜肉眼可见质素不错。

熟食都有不同选择。

蔬菜任选。

水果也一应俱全。

餐厅也有雪柜提供各类饭后甜品。

在捞取海鲜时，客人须携带餐厅供应的铁桶。

鱼池员工会协助清洗海鲜，大约需时十至十五分钟。

主持尝试生蚝，味道十分肥美。

花蟹蟹身不算大，但膏脂质地滑顺，口感极佳。

店长承认试业有甩漏：每日检讨

针对网上投诉，店长阿Man接受《星岛申诉王》访问时承认，餐厅正处于试业阶段，因为新员工的培训时间不足，导致服务质素未如预期。他强调，餐厅已经安排经验丰富的同事辅助新人，以提升服务水平。

对于鱼池海鲜供应，阿Man 则解释，餐厅专注于水产料理，希望顾客能品尝到最新鲜的海鲜。而海鲜运输过程中，难免会有损耗，某程度上影响了供应数量，导致试业时出现供应不足状况。他表示，餐厅每天都在进行检讨改善服务，并持续增加海鲜的供应量。他又提到，为了改善顾客用餐体验，餐厅已增设广播系统，提醒大家用餐的最后时间。

听完店长的解释，大家是否有兴趣亲自来这家即捞海鲜火锅放题体验？欢迎留言分享你的看法！