我要赞佢｜连锁茶餐厅女店长言传身教 尽显香港好客之道

日前我收到一位老朋友的讯息，他说有一件不得不赞的事想与我分享。他分享了一封给予某冰室员工芬姐的表扬信，盛赞芬姐待客态度殷勤，与夥计也细心互助，再三叮嘱我一定要落去帮衬。

老朋友提到芬姐是一位言传身教的好店长，当日一见果不其然。芬姐自身尽责勤快，收银落单执枱应客一一周到。与时下很多冰室一样，顾客可使用二维码自助下单，即使如此，芬姐仍会细心留意顾客情况，遇上不擅使用手机的长者或手机网络不佳的客人时，就会立即主动上前协助下单；对夥计们也是好言提点，指导如何做得更好。这样，营造了一个氛围良好的工作环境，同事间互相帮助，值得一赞。也因此，店内整体给人一种舒适感，简单而真实。

良好的工作环境也关乎公司对员工的培训和关怀。芬姐表示太兴集团给予夥计们足够的培训指导，不论是本身熟习餐饮业运作的，还是新入行的「初哥」，在敏华冰厅都会得到合适的安排「以老带新」，而且注重员工的相处关系，使外地来的「新力军」和本地员工能衷诚合作，上下一心，彼此关怀，正面向上的士气驱使员工出心出力，带来优质的服务。

芬姐(右)是太兴集团连锁茶餐厅的女店长，做事细心有礼，获不少顾客力赞表扬。(受访者提供)

立法会议员江玉欢(中)认为好的服务态度有助宣扬香港旅游之都的好客之道。(受访者提供)

我欣赏芬姐及她的夥计，即使在繁忙地段的繁忙时间，始终保持笑容，朗声热烈地招呼客人入座。她们细心招呼，与客人有讲有笑，夥计间相处融洽，再忙，也在笑谈中。她们不只是餐饮业的好榜样，也是各服务行业的学习对象。

茶餐厅可算是本港甚为地道的食肆，是本港饮食文化的重要名片，游客们当然喜欢到来叹下奶茶、蛋挞、菠萝油，希望店员能热诚招待；而我们一般市民生活节奏急速，入到茶餐厅可能是「赶头赶命」的食饭时间，要的未必是倒履相迎，只求合理招呼，一声「小心热」、一声「好声行」，也会让人感到善意和温暖。

要满足顾客的消费期望，除了货品或服务要有优胜之处外，服务人员的能力和态度就是决定性的因素。香港是旅游城市，「做多一步，好客之道」，我们的态度愈是「好客」，就自然吸引愈多「好客」，期望我们的服务行业都如芬姐及其夥计一样热诚待客，提升本港的服务形象。

作者立法会议员江玉欢