反驳酱油有毒报告食安中心：技术不能评估对人类健康影响

2019-04-18 21:45

生物科技检测公司水中银检测市面上选购29个酱油品牌、共47款常见酱油、豉油及鲜露，作鱼胚胎毒性检测，发现约1成样本发现急性毒水平超标，最高及最低之产品急性毒水平相差逾10倍。长期食用恐引致心血管疾病、骨骼异常发育等问题。

不过食物安全中心在Facebook专页回应有生物科技公司发表报告，指出利用其鱼类胚胎检测技术为市面出售的酱油进行检测后，发现个别样本未能通过有关公司所做的生物毒性检测。不过，报告中未有确切指出所含的急性或慢性毒物为何种物质及其含量的多少，不适用于食物安全的执法检测工作。

食安中心曾向食物安全专家委员会谘询意见。经探讨后，中心及委员会均认为有关技术不能用以筛选食物中的有害物质，有关结果亦不能用以评估对人类健康的影响。中心对新研发的食品检测技术持开放态度，并会继续密切留意本地和国际间有关食品安全检测的最新发展。