减肥｜食饱早餐竟然可变瘦？ 研究揭6类食物有效减肥防癌
2022-11-30 00:00 
早餐吃得够饱，竟然可变瘦？最近一项研究发现，进食丰富早餐不仅不会影响卡路里的代谢速度，而且有助减肥。专家指出，有6类食物效果尤其显著，不但低卡，部份食物更可防癌。
吃饱早餐不影响减肥
该项研究由英国鸭巴甸大学（University of Aberdeen）研究人员领导，已于今年9月在国际学术期刊《细胞代谢（Cell Metabolism）》发布。研究人员招募30位（16男、14女）肥胖人士参与测试，并将其随机分为两组，分别进行不同的饮食方式：第1组的早、午、晚餐热量分别占全日45%、35%、20%，早餐热量较多；而第2组的早、午、晚餐热量分别为20%、35%、45%，晚餐热量较多，并维持4星期。
点击图片了解研究结果：
早餐应吃甚么？
另一项由澳洲雪梨大学（The University of Sydney）研究人员领导的研究则发现，早餐进食高蛋白质食物可有助预防肥胖，反之，如早餐中有过多加工食品，就会增加患上心血管疾病、癌症、糖尿病等疾病的风险。
研究人员分析不同常被当作早餐食材的食物，并比较其营养价值，结果发现有6类食物适合作为早餐，有1类则尽量少吃：
研究指，肉类（白肉）、豆类、坚果类、蔬菜类、乳制品类、种子类食物均含有大量蛋白质，而且卡路里低。其中坚果类、种子类更是防癌良药。美国著名家庭医生Joel Fuhrman曾撰文表示，坚果类及种子类食物是抗癌良方，因为坚果及种子可以有助降低血糖负荷和促进心血管健康，有直接抗癌的作用。
该项研究的作者David Raubenheimer表示，代谢蛋白质需要消耗更多热量。他建议减肥人士者进食鸡蛋、鸡肉、乳制品，搭配豆类、种子类等植物性蛋白质，取代火腿、烟肉、蛋饼皮、热狗、奶茶、果酱等加工食品，这对促进身体健康、减肥有一定好处。
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