减肥｜1日1餐患心脏病死亡率增83% 医生揭每日最佳食量
2022-12-05 00:00 
香港人食无定时，很易变成一日只吃一餐。惟最近有研究指，一日一餐会更短命，这类人因患心血管疾病而死亡的风险会增加83%。有医生指出，间歇断食人士亦潜藏上述风险，她呼吁每天进食1个份量，既健康又可增肌减脂。
1日1餐死亡风险高30%
台湾家庭医学专科医生王姿允在其facebook专页发文指，间歇断食不但令人更短命，而且更易暴食。她指出，不吃早餐容易致肥胖，而每日吃3至4餐的人士，比起1日只吃1至2餐更易增肌减脂。
她引述今年8月刊登于《美国营养与饮食学会》期刊（Journal of the Academy of Nutritior and Dietetics）的一项研究指，长远下去，断食会对身体带来不良影响。
研究团队追踪24011位40岁以上的成年人长达15年，研究其进食行为（频率、相隔时间、跳餐不吃）与全因性死亡率、心血管疾病死亡率的关系。结果有以下发现：
间歇断食恐增死亡风险
王姿允医生表示，上述研究结果意味著「间歇断食」有潜藏风险。因为断食者经常为了控制热量的摄取，令进食时间压缩在连续8小时内，甚至6小时内。这做法非常容易导致上述研究中一日只有一餐、跳过某餐，而且即使吃两餐也相隔少于4.5小时的状况。
间歇断食易致暴饮暴食
她表示，在过去几年，间歇断食愈来愈流行。 然而，间歇禁食也被证明与饮食失调行为和精神病理学有关。
王医生续指，这个月《饮食行为》期刊（Eating behaviors）刊登加拿大一项研究结果，该研究针对流行病学方面探讨2762青少年和年轻人间歇性断食行为和饮食障碍症（Eating disorders）的关联。
结果发现，有47.7%女性、38.4%男性、52.0%跨性别/非常规性别（TGNC) 参与者报告在过去12 个月进行间歇禁食。 而且，间歇断食与参与者的饮食失调精神病理学关系明显，尤以女性的表现最明显。这表示女性比起其他性别者更易因为间歇断食而出现类似暴食的行为。
王医生补充何谓饮食障碍症：
不捱饿少量多餐会愈吃愈瘦
王医生曾询问求诊患者的减肥史，发现有饮食失调行为的人均曾有过高比例的断食经验。她坦言，自己也曾经历过断食后的暴食行为，知道身体缺乏营养时的反弹有多严重。经此一役，她强调不能捱饿、少量多餐的重要性，并见证有患者不再怕胖而催吐，察觉吃对食物反而愈吃愈瘦的事实。
为何有些研究显示间歇断食对健康有好处？她解释，这是因为限制并缩短进食时间后，间接减少「 不健康食物摄入」，固然比随意吃、乱吃的行为健康得多。
她提醒，若一日一餐尽吃一些垃圾食物，患三高风险与死亡风险一样高。若一日三至四餐均吃健康营养价值高、不让血糖乱飙的食物，固然有益健康。她呼吁，千万不要再一日一餐或跳餐不吃了。
内容获「王姿允医师。我的无龄秘笈。」授权转载
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撰文： Nicole
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