食用安全｜即食面竟无防腐剂？拆解秃头致癌迷思 揭1物最伤身
2023-01-05 00:00 
即食面竟无防腐剂？即食面被指无益，味精、添加剂多，甚至有指多吃可致秃头、致癌。汆水再煮会否较健康？有营养师拆解4大迷思，指出即食面并无防腐剂，有1物更损健康。
即食面4大迷思
到底即食面是否致癌，是否一定有防腐剂？营养师安德森在其IG发文，拆解吃即食面的迷思：
吃即食面忽略1物易伤身
营养师安德森指出，若要吃即食面，留下以下事项：
内容获「营养师安德森」授权转载
营多即食面曾被指防腐剂超标
深受港人欢迎的进口即食面「Indomie Instant Noodles」（营多即食面），早年曾被指含有印尼禁用防腐剂「对羟基苯甲酸甲酯」以及防腐剂「苯甲酸」份量超标。本港食安中心曾为此作防腐剂测试，最终样本的检测结果全属满意，符合本港法例规定。
食安中心曾回应指，联合国粮农组织和世界衞生组织食品添加剂联合专家委员会2006年已对「对羟基苯甲酸甲酯」进行安全评估，认定在特定剂量下不会造成健康风险。
即食面获准使用的食物添加剂
根据本港食安中心的《食物内防腐剂规例》，即食面这类食品获准许的食物添加剂有7种，名称、国际编码系统编号、最高准许含量（百万分率）如下：
食物添加剂作用
据食安中心资料，食物添加剂是指在食物加工处理、包装、运输或贮存阶段中，为某个科技上的目的而故意添加于食物内的任何天然或人工物质。
据其科技上的作用包括但不限于以下几点：
根据食安中心资料，食物添加剂本身通常不被当作食物食用，也不常用作食物的一般配料。食物添加剂一词并不包括污染物，或用以保存或改善营养价值而添加于食物内的物质，以及盐、香草和香料等调味料。
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撰文：Nicole
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