失眠｜常吃饼乾肠仔易脑退化？医生吃加工食品1周现4大惨痛后果

2023-01-09 00:00

吃美食可以让人心情愉悦，但小心吃太多加工食品，可能会导致大脑成瘾。中医师黄译萱提到，加工食品包含添加盐、糖等添加物，还有一种超加工食品，例如蛋糕、饼乾、玉米脆片、调理包等，多吃恐造成认知、执行功能下降、影响大脑及心血管健康。

中医师黄译萱在脸书粉专提到，研究人脑与肠道关系的比利时精神病学家Lukas Van Oudenhove曾表示，富含脂肪和糖类的食物能活化大脑的奖励制度，高脂肪食品可以减缓悲伤情绪，但进食过后的罪恶感，反而会让人陷入内疚、自我否定，形成恶性循环。

黄译萱也提到，市面上常见的加工食品包含添加盐、糖等添加物，或使用乾燥、杀菌等加工制程，主要为了延长食物保存、保留风味，而超加工食品的添加物更多，会加入防腐剂、甜味剂、色素、香料等，例如蛋糕、饼乾、玉米脆片、调理包、冷冻食品，期刊《JAMA Neurology》曾指出，长期吃超加工食品，可能导致认知功能、执行功能下降等，还会危害大脑与心血管健康。

英国一名医师Dr.Chris Van Tulleken曾做实验，将自己80%的食物换成加工食品，时间为期一个月，岂料经过一周，他就开始出现便秘、失眠、头痛等症状，到实验结束后，他的体重增加6.5公斤，其中有3公斤的体脂肪，而内分泌检查结果发现，他的饥饿素上升30%、瘦素则减少，表示大脑所发出的讯号，让他变得更容易饿。

黄译萱最后提醒，减重时尽量选择原型食物，不要吃精致与过度加工的食物，虽然这类食品很好吃，但饮食上的快感会与脑内多巴安奖励系统产生新连结，就类似于「成瘾」。建议民众多吃原型食物或低加工食品，若想抒发情绪，可以使用其他方法，例如运动、唱歌、阅读等。

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