香港茶餐厅术语知几多？ 「揽住」「走色」等如蛋治同走汁 「未呕住」竟是三文治 「摆尾」又系乜？
茶餐厅术语｜香港生活节奏急速，连在茶餐厅吃饭落单都非常匆忙，伙记落单送餐手脚要快，于是发展出一系列专用术语，希望加快楼面与厨房的效率。相信大家都知道茶餐厅「靓仔、靓女」等同白饭、白粥；「扣底」即少饭，而「汪阿姐」就是指热咖啡，但是有些术语例如「打烂」、「败家仔」难以靠谐音想像，考考大家到底认识几多？
茶餐厅术语食物篇！「打烂」/「未呕住」等于边款食物？
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茶餐厅术语．食物篇｜靓仔：白饭
茶餐厅术语．食物篇｜靓女：白粥
茶餐厅术语．食物篇｜下火：皮蛋瘦肉粥
茶餐厅术语．食物篇｜摆尾：鱼片粥
茶餐厅术语．食物篇｜细蓉：云吞面
茶餐厅术语．食物篇｜蛋河：鱼蛋河粉
茶餐厅术语．食物篇｜南面：牛腩面
茶餐厅术语．食物篇｜什河：牛什河粉
茶餐厅术语．食物篇｜炸面：油炸鬼
茶餐厅术语．食物篇｜炒底：白饭转炒饭
茶餐厅术语．食物篇｜打烂：炒饭
茶餐厅术语．食物篇｜烧衣：乾烧伊面
茶餐厅术语．食物篇｜飞边：去掉面包皮
茶餐厅术语．食物篇｜加马：饭加份量；加底：双倍饭或面；扣底：饭减份量
茶餐厅术语．食物篇｜走色：不要酱油或肉汁
茶餐厅术语．食物篇｜滚水：例汤
茶餐厅术语．食物篇｜走青：不要葱及芫茜
茶餐厅术语．食物篇｜腿通：火腿汤通粉
茶餐厅术语．食物篇｜牛意：牛肉汤意粉
茶餐厅术语．食物篇｜箩柚：菠萝油
茶餐厅术语．食物篇｜生春：太阳蛋；孖春：双蛋；熟春：熟蛋
茶餐厅术语．食物篇｜反春：三文治用的蛋
茶餐厅术语．食物篇｜食丁：出前一丁
茶餐厅术语．食物篇｜烘底：经烘烤面包
茶餐厅术语．食物篇｜揽住：鸡蛋三文治
茶餐厅术语．食物篇｜餐蛋面：午餐肉煎蛋即食面
茶餐厅术语．食物篇｜蛋牛面：煎蛋牛肉即食面
茶餐厅术语．食物篇｜队Q住：火腿鸡蛋三文治
茶餐厅术语．食物篇｜未呕住：咸牛肉三文治
茶餐厅术语．食物篇｜夏惠姨：西多士
茶餐厅术语．食物篇｜鬼佬肉：咕噜肉
茶餐厅术语．食物篇｜印度老举：叉鸡
茶餐厅术语．食物篇｜老笔皇后：贵妃鸡
茶餐厅术语．食物篇｜多色／加色：加肉汁或酱油
茶餐厅术语．食物篇｜玻璃／誓愿：生菜
茶餐厅术语．食物篇｜双扣／孖扣：饭餸都减份量
相信大家对于「靓仔」白饭、「靓女」白粥绝不陌生，「扣底」亦是至今仍然常常听到的术语。部份出于谐音及简写，包括火腿汤通粉的「腿通」、牛肉汤意粉的「牛意」。不过「打烂」与炒饭看似扯不上关系，但原来由于炒饭材料有鸡蛋，下锅前需先打烂鸡蛋，所以这个动作就成为炒饭的代名词。至于大家熟悉的「夏蕙姨」为何等于西多士？有网民解释，西多士的传统吃法是淋上糖浆或糖胶，简称为「淋胶」，夏蕙姨曾与粤剧演员林蛟拍拖，所以夏蕙姨成为西多士的代语。
茶餐厅术语饮品篇！败家仔等于阿华田 和尚跳海=？
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茶餐厅术语．饮品篇｜29：热鲜奶
茶餐厅术语．饮品篇｜206：热柠乐、C06：冻柠乐、306：柠檬可乐加姜
茶餐厅术语．饮品篇｜OT：热柠茶、COT：冻柠檬茶
茶餐厅术语．饮品篇｜冬T：冻奶茶
茶餐厅术语．饮品篇｜乃T：奶茶
茶餐厅术语．饮品篇｜肥妹：热朱古力
茶餐厅术语．饮品篇｜雪柜：樽装可乐
茶餐厅术语．饮品篇｜甩色：柠檬水
茶餐厅术语．饮品篇｜C07：冻柠檬七喜
茶餐厅术语．饮品篇｜爆辘：冻柠檬水
茶餐厅术语．饮品篇｜大青：大樽青岛啤酒、大力：大樽喜力啤酒、大妹：大樽蓝妹啤酒
茶餐厅术语．饮品篇｜斋啡：不加糖奶
茶餐厅术语．饮品篇｜汪阿姐：热咖啡
茶餐厅术语．饮品篇｜败家仔：热阿华田
茶餐厅术语．饮品篇｜飞沙走奶：不要糖不要奶
茶餐厅术语．饮品篇｜和尚跳海：滚水蛋
茶餐厅术语．饮品篇｜央／冬央：热鸳鸯／冻鸳鸯
茶餐厅术语．饮品篇｜力／冬力：热好立克／冻好立克
茶餐厅术语．饮品篇｜啡／茶走：不加糖奶转炼奶
茶餐厅术语．饮品篇｜走糖／田：不要加糖
茶餐厅术语．饮品篇｜走冰／雪：冻饮不要冰、爆雪／冰：加雪／加冰
部份饮品的术语相信大家日常都有听过或者见过，例如冻柠茶的「COT」、冻奶茶的「冬T」、由汪阿姐主唱的「热咖啡」等。但是「肥妹」与「败家仔」又是甚么来由？有网民解释，部分茶餐厅会以「卖（阿华）田」称呼阿华田，而「败家仔」的典型行为就是「出卖祖先田地」，因而「败家仔」即为「阿华田」代称；「阿华田」和「好立克」名字相似又受欢迎，于是有人用「败家女」作为「好立克」的代名词。由于「朱古力」是一种高热量的饮品，多喝导致肥胖，于是茶记中人以「肥妹」作为「热朱古力」的戏称。
「滚水蛋」又名「和尚跳海」，现在已经买少见少，做法是在热开水中直接打入一颗生蛋，喝之前将蛋搅拌开来，再加几汤匙白糖，就是正统的喝法。以前香港人生活环境较贫穷，所以一杯滚水加鸡蛋再加白砂糖，搅匀后就变成价廉味美的营养早餐。而呈圆形的蛋黄与光头和尚相似，「跳海」后蛋白在滚水中化开，与和尚穿著的袈裟相似，所以因此而命名。
资料来源：广东话资料馆Facebook
台湾网红游港无现金 遭茶餐厅拒收八达通/信用卡
有台湾网红在Facebook上发帖分享了来港旅游时的 不愉快经历
这名台湾旅游网红称在游港期间到访一本地著名茶餐厅
可是用餐后结帐时被告知该 茶餐厅不接受八达通和信用卡
只接受现金、微信及支付宝三类付款方式
然而，他并没有开设微信及支付宝帐号
亦没有兑换任何港币
打算使用八达通付款时就惨遭茶餐厅拒绝
最后，台湾网红只能无奈接受由茶餐厅提出的要求
先把八达通押在柜台
等取得现金付款后才将卡片归还于他
经过一番的找寻和尝试后
他终在距离茶餐厅有一段 距离的银行成功使用信用卡预借港币$100
回到店里付款时，茶餐厅的员工就以大声说话和不屑的态度把零钱找给他
台湾网红质疑香港作为 国际大都会，为何会有 商店不接受信用卡付款
甚至连本地最常用的 支付工具八达通也不接受
而且茶餐厅内的店员态度 恶劣，并没有提供专业的服务
及后，他在帖文中提及为了这一顿$60的早午茶
连旅游兴致都被减灭
索性选择回到台湾，不愿再留在香港「受气」
事件随即惹来网民的 一面倒批评
大部份网民都指责台湾网红到不同地方旅游时亦应预先 准备目的地货币
即使是到一些较常用电子支付的地方，亦应作两手准备，以便不时之需
亦有网民替茶餐厅解释， 因为信用卡和八达通公司会向商店收取手续费，所以香港有不少的餐厅店铺都只接受现金付款
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