曾肇弘 – 变质港式茶餐厅文化 ｜曾几何时
2024-03-02 00:00 
茶餐厅早已被公认为港式文化的重要一部分，电视台最近一个叫《茶餐厅》的节目，就引发大众对这方面的关注。其中最教人惊讶的是，往昔茶餐厅普遍采用的本地品牌「大光面」，现在市场占有率已不敌内地的廉价即食面。其实近年茶餐厅文化的变质，又岂止区区一个大光面？
就以茶餐厅的餐具为例，奶茶通常都选用厚身的瓷杯盛载，据说有两大原因，一来瓷杯比较耐热，二来嘴唇与茶杯的接触面较阔，更能感受到奶茶的醇滑质感。加上瓷碟和不锈钢茶匙，三者是缺一不可的最佳配搭。
然而，近年不少茶餐厅由瓷杯转用不锈钢杯，美其名更能保温，问题是容易烫嘴，又带不出奶茶质感。更糟糕的是，现在连茶匙也悄悄改用木制的搅拌棒，主要自然是出于节省成本的理由，但非常不环保，而且好像堂食时也使用外卖餐具般随便。如此下去，茶匙搅拌时与茶杯碰撞的微小声音，恐怕快成「绝响」。
别小看这些微不足道的转变，不客气地说，是在一步步摧毁本地的茶餐厅文化。
文：曾肇弘 图：作者提供
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