1种饮品是降血糖恩物 吃淀粉前喝更有效！医生揭最佳饮法

血糖经常在饭后失控？有1种饮品是降血糖「神器」！有医生建议，饭前喝此饮品，有助避免血糖飙升，降血糖效果在吃淀粉食物后尤其显著！

1种饮品是降血糖恩物 吃淀粉前喝更有效

饭后血糖容易波动，如何有效降血糖？新陈代谢内分泌科医生李晨瑜在Facebook专页撰文，教大家避免餐后血糖失控的方法。她又推介1种饮品，饮用后不但可降低餐后血糖及胰岛素，在进食白饭后淀粉食物后，更有明显控糖效果。

【同场加映】何谓血糖过高？糖尿病初期有何症状？

糖尿病徵状

糖尿病是一种代谢失调的慢性疾病。

我们进食碳水化合物(包括糖分、淀粉质等)时，经消化后会转化成葡萄糖，由小肠吸收进入血液循环系统，成为血糖。胰脏会分泌胰岛素，协助血糖进入细胞以供运用。

当身体胰岛素分泌不足或人体无法正常利用所产生的胰岛素时，血糖便会上升。

血糖过高可引致脂肪及蛋白质代谢紊乱，长远而言，更会引起多个身体系统及器官破坏，包括：心血管、视网膜、神经、肾脏等。

血糖值的标准

空腹血糖异常 (IFG) 及血糖耐量异常 (IGT) 是指人体血糖值介乎正常与糖尿病血糖值之间的一个中间状态，亦即前期糖尿病。研究发现血糖耐量异常人士患心血管疾病的机会比正常人高。

根据世界衞生组织的准则，如空腹(见附注)血糖大过或等于7 mmol/L，或餐后两小时血糖高于11.1 mmol/L的人士，则可判断为患上糖尿病。（空腹的定义为禁食8小时以上）

糖尿病徵状

部分糖尿病者在患病初期或会出现以下徵

经常口渴

小便频密

感到饥饿

体重下降

容易疲倦

视力模糊

伤口不易愈合

皮肤痕痒，女性或会出现阴部发痒的情况

有部分患者可能没有上述徵状，因此建议定期检查身体，避免延误医治。

 

血糖过高有何问题？血糖值多高代表患糖尿病？

据本港医管局资料，血糖过高可引致脂肪及蛋白质代谢紊乱，长远而言，更会引起多个身体系统及器官破坏，包括：心血管、视网膜、神经、肾脏等。

根据世衞的准则，如空腹（见附注）血糖大过或等于7 mmol/L，或餐后两小时血糖高于11.1 mmol/L的人士，则可判断为患上「糖尿病」。（注：空腹的定义为禁食8小时以上）

饮醋有助餐后降血糖 甚么情况喝最有效？

李晨瑜医生揭晓指，这种降血糖恩物就是醋！她引述多个研究报告，讲解醋的功效，以及能够降血糖的原因、最佳饮用方法。

饮醋有何好处？为何可以降血糖？⬇⬇⬇

饮醋可降血糖？

1. 对高升糖饮食才有效

喝醋令餐后血糖和胰岛素均下降的作用，仅限于进食富含淀粉的食物及高升糖指数的饮食

对于低升糖指数的饮食，不具明显效果

2. 对不同健康状态都见效

无论是健康人士、患有葡萄糖不耐症，或糖尿病患者，都有出现餐后血糖和胰岛素下降之现象

3. 可能的降血糖机制

1. 延缓胃排空速率

2. 抑制小肠上皮细胞双糖的活性

3. 醋酸刺激周边组织利用葡萄糖，减少血液中循环的葡萄糖

4. 抑制消化淀粉酶，减慢碳水化合物的分解，继而降低血糖

 

 

饮醋有何功效？如何控制血糖水平？

李医生指出，其实从1988年起至今，已有不少论文探讨醋如何影响餐后血糖及胰岛素，结论如下：

1. 对高升糖饮食才有效

• 若进食富含淀粉的食物及高升糖指数的饮食，喝醋会让餐后血糖和胰岛素均下降；至于低升糖指数的饮食，喝醋并不具显著性影响。

2. 对不同健康状态都有用

• 无论是健康人士、患有葡萄糖不耐症，或是糖尿病患者，都可观察到喝醋后餐后血糖和胰岛素下降之现象。

3. 醋影响血糖可能的机制

1. 延缓胃排空速率；
2. 抑制小肠上皮细胞双糖的活性；
3. 醋酸刺激周边组织利用葡萄糖，减少血液中循环的葡萄糖；
4. 抑制消化淀粉酶(Amylase)，减慢碳水化合物的分解，继而降低血糖。

饮醋降血糖6大贴士 研究揭最有效饮用份量

至于如何饮醋最有效？李晨瑜医生建议3种方式，除了直接饮用，也用作调味料配搭其他食物，达到降低血糖的效果。此外，她亦提醒使用这方法的人士务必注意3件事。

怎样饮醋才最有效降血糖？⬇⬇⬇

饮醋降血糖6大原则

怎样吃才有效？

最佳份量

每餐饮用10至30ml的醋是可以接受的份量，于餐前饮用

建议从10ml的醋开始尝试，并用100-200cc清水稀释

用作调味

例如吃水饺或火锅时，在酱料当中加醋调味

沙律酱汁

吃蔬菜沙律时搭配油醋酱

有甚么食用宜忌？

注意肠胃不适

胃酸倒流或胃溃疡问题的患者，喝醋或会影响消化道黏膜，造成肠胃不适

建议容易有胃酸倒流者，应在进食期间或餐后喝醋

不要加糖

选择没有添加糖的醋，例如纯苹果醋

不可代替药效

醋对于血糖的影响，并不等同于糖尿病药物的治疗效果

切勿以喝醋取代适当的治疗

 

 

饮醋降血糖6大建议/方法/原则

1. 每餐饮用10-30ml的醋是可以接受的份量，于餐前饮用；建议从10ml的醋开始尝试，并用100至200cc清水稀释。
2. 可在吃水饺或火锅时，酱料加醋调味。
3. 可在吃蔬菜沙律加入油醋酱。
4. 有胃酸倒流或胃溃疡问题的患者，喝醋可能会影响消化道黏膜，造成肠胃不适。建议容易有胃酸倒流的人士，应在进食期间或餐后服用。
5. 选择没有添加糖的醋，例如纯苹果醋。
6. 醋对于血糖的影响，并不等同于糖尿病药物的治疗效果，切勿以喝醋取代适当的治疗。

延伸阅读：营养师推「1日1千卡」餐单预防糖尿病

「1日1千卡」餐单

每1餐就是4个米杯：

淀粉1杯

鱼、肉、豆腐、蛋1杯

任何蔬菜2杯

*1天至少1杯水果

每日1000卡的3餐例子

早餐：全麦多士1片、蛋2颗、番石榴1颗（维他命C高，适合减肥时食用。吃水果也有助代谢）

午餐：番薯1颗、虾仁炒蛋1份、生菜沙律或烚菜1碗、蚬汤1碗（有助补充铁质；热量较低；有优质的蛋白质）

晚餐：红藜麦饭半碗、青椒炒肉片、烚菜1份。

 

 

延伸阅读：6类食物可降血糖防糖尿病 吃三文鱼也有效

6类食物有效稳定血糖

富含Omega-3的鱼类

是好的蛋白质来源，减慢血糖上升。

建议每周吃2次

取代红肉

鹰嘴豆、红薏仁

含丰富水溶性纤维及抗性淀粉

要吃对淀粉食材

可取代饭、面

南瓜及南瓜子

含丰富膳食纤维、矿物质及健康的脂肪酸

柑桔类水果

不应以甜定论是否适合糖尿病患者食用

含多酚物质

属糖尿病超级食物

一天可吃2份

牛蒡茶

含大量水溶性纤维

冲泡简单

无糖红茶

无糖且十分香

可解想喝饮品的瘾

控糖原则

 

资料来源：李晨瑜医师 新陈代谢内分泌专科（获授权转载）、香港医院管理局

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