广州美食2024｜黄翠如实试广州3间肠粉店！必试老字号石磨肠粉/布拉肠粉教1招找出好食肠粉店

2024-07-01 00:00

广州美食选择众多，在传统粤菜点心中，使用米浆制成的肠粉尤其受欢迎。最近，拍摄美食节目经验丰富的旅游达人黄翠如，在社交平台拍片实试3间广州肠粉店，包括传统布拉肠粉、老字号石磨肠粉等，更教大家1招找出好吃肠粉店？

黄翠如实试广州3间肠粉店！必试老字号石磨肠粉教1招找出好食肠粉店？

1. 广州老字号石磨肠粉

黄翠如日前身处广州，介绍「在广州第一件要做的事」

广州美食众多，来到广州首要就是「食肠粉」！

不过黄翠如的广州朋友表示，「肠粉系唔可以乱咁食」

不过如何才能找到一间好的肠粉店？

答案就是「要找到红色胶凳」

黄翠如首间介绍的肠粉店，是位于越秀区海珠中路的「琪琪小食店」

分别点了猪肝肠（加蛋）和牛肉肠（加蛋）

黄翠如表示石磨肠粉在她心目中的排名是「第一位」

由于外皮较薄易起皱，口感更丰富

大赞「猪润肠粉真系冇得输！」

另外一款是牛肉肠

里面放了一整块牛肉，相当足料！

黄翠如近日在小红书上载短片，分享她在广州第一件要做的事就是「食肠粉」，又称其广州朋友表示「肠粉系唔可以乱咁食」，因为当地人对于肠粉非常执著，甚至会细分派别，包括布拉肠粉及石磨肠粉等，可谓非常讲究。至于如何可以找到好吃肠粉店？黄翠如表示广州朋友向她传授了一个方法，点击图辑睇答案！

黄翠如首间介绍的肠粉店，是位于越秀区海珠中路的「琪琪小食店」。「琪琪小食店」在当地是非常著名的老字号餐厅，主打多款煲仔饭及煲仔粉面，以及不同馅料的「皱皮肠粉」（即「石磨肠粉」），价钱相当亲民，深受当地人及游客欢迎。黄翠如表示石磨肠粉在她心目中的排名是「第一位」，由于外皮较薄易起皱，口感更丰富，今次她分别吃了猪肝肠（加蛋）和牛肉肠（加蛋），大赞「猪润肠粉真系冇得输！」，而牛肉肠的馅料用上一整块牛肉，相当足料！

琪琪小食店

地址：广州市越秀区海珠中路福地巷2号
营业时间：早上7时30分至晚上9时
交通：地铁1号线西门口站

2. 传统布拉肠粉

第2间肠粉店是位于越秀区的「成醒肠粉」，主打传统布拉肠粉

黄翠如分别点了「鱼片肠」及「炸面肠」

小店采用自家制米浆及传统布拉方式制作肠粉

「成醒肠粉」主打传统布拉肠粉

从片中可见，肠粉皮够薄身，带有晶莹剔透感

布拉肠粉的皮比石磨肠粉厚，她形容肠粉皮够滑，而且可以尝出淡淡的米浆味

「炸面肠」即是用肠粉包裹著油条，等同于港人熟悉的「炸两」，而这款「炸面肠」的油条则偏软身

除了石磨肠粉，另一派别就是传统的布拉肠粉。同样位于越秀区的「成醒肠粉」主打传统布拉肠粉，采用自家制米浆及传统布拉方式制作，今次黄翠如分别点了「鱼片肠」及「炸面肠」。其中，「炸面肠」即是用肠粉包裹著油条，等同于港人熟悉的「炸两」。黄翠如形容肠粉皮够滑，而且可以尝出淡淡的米浆味，而「炸面肠」的油条则偏软身，与香港吃到的「炸两」不太一样。

成醒肠粉店

地址：广州市越秀区海珠南路168号
营业时间：早上7时30分至晚上9时

3. 新派酒楼肠粉

内地连锁粤式茶楼「点都德」在全国有多间分店

分别是传统牛肉肠粉、砂锅肠粉及金莎红米肠

首先品尝牛肉肠，入口即大赞「好滑！」

她指有当地人认为砂锅肠粉没有馅料，因此不能称为肠粉

不过她坚持：「佢就系肠粉！」

新派肠粉代表有酒楼招牌之一「金莎红米肠」

用红米肠包裹著香脆的网皮，里面再放入满满的虾肉馅料，搭配芝麻酱或酸辣酱，味道层次更丰富

内地连锁粤式茶楼「点都德」在全国有多间分店，黄翠如在片中表示，虽然本地人吃肠粉甚少会选择商场内的大型酒楼，不过她身为外地游客就「冇所谓啦！」今次她选了3款不同肠粉，分别是传统牛肉肠粉、砂锅肠粉及金莎红米肠，其中金莎红米肠用红米肠包裹著香脆的网皮，里面再放入满满的虾肉馅料，搭配芝麻酱或酸辣酱，味道层次更丰富，是这间酒楼的必点招牌菜之一！

点都德

来源：黄翠如fishwong@小红书