「Pho界一哥」越栈执剩钻石山店！高峰期逾20间店市值50亿 网民分析3大结业原因
2024-11-03 00:00 
越栈越式汤粉主打越南美食，包括汤粉、捞檬、咖喱红饭及各式越南小食。在高峰时期，越栈的市值更高达50亿，在港有超过20间分店！惟近年经营面临挑战，目前仅馀钻石山一店继续营业。有网民分析结业原因，总结出3大因素致风光不再，即看下文了解详情！
越栈越式汤粉仅馀钻石山店 高峰时曾拥逾20分店市值50亿
越栈越式汤粉只剩1店！曾拥逾20分店市值50亿 现仅馀钻石山店 网民分析3大结业原因
越栈越式汤粉主打越南美食，包括汤粉、捞檬、咖喱红饭及各式越南小食
在高峰时期，越栈的市值更达50亿，在全港有超过20间分店！惟近年经营面临挑战，现在仅馀钻石山一店继续营业
早前，有网民在YouTube发布影片，详细介绍越栈越式汤粉的兴衰
影片中提到，越栈越式汤粉由一对黄姓夫妇于2003年创立，首间店铺位于湾仔春园街
由于越栈的店铺位置主要集中在住宅区和人流量大的商场，加上「嘢食够平就自然多人食」，越栈分店因而越开越多
在2009年，越栈更成立了自己的食品加工中心，让食物生产实现标准化，成本也因此降低
在高峰时期，越栈在全港有超过20间分店，市值更达50亿，「相当于一个大家乐集团的规模」
转折起源于2018年，当时创办人宣布以6亿多元的价格将75%股份卖给一家内地公司
但新老板的主要业务却不是餐饮业，导致越栈的营业额逐年下滑，跌幅达3成左右
很多分店亦陆续结业，食物品质也随之下降，在2023年4月只馀下3间分店
最后该内地公司以3100万再次出售越栈，现在还继续营业的仅馀钻石山店
网民分析结业原因 总结出3大因素
以往就有网民在Facebook讨论越栈结业原因，最后总结出3大因素导致越栈「冇得做」，分别是「食物难食」、「服务态度差」及「价钱贵」
难食、贵、态度差、慢，以上四点系必执
职员态度差，又系一绝
越来越贵越难食
之前好好食，每星期去一至二次，但越食越差，又加价加得密，咁贵又唔好食，啲顾客自然流失
食品味精重，店员服务差，三年前最后食完唔再会去
原因好简单，当客系水鱼
越栈越式汤粉于2003年创立，定位为越南风味餐厅，主打越南美食，包括越南汤粉、捞檬、咖喱红饭，以及各式越南小食。越栈的首间店铺位于湾仔春园街，其后分店越开越多，高峰时期全港有超过20间分店。可惜后来遭遇经营困境，导致生意大不如前，现在仅馀钻石山一店继续营业。早前，有网民在YouTube发布影片，详细介绍越栈越式汤粉的兴衰，即点击上文图辑查看详情！
网民分析结业原因 总结出3大因素
以往就有网民在Facebook讨论越栈结业原因，最后总结出3大因素导致越栈「冇得做」，分别是「食物难食」、「服务态度差」及「价钱贵」。
大量网友留言表示，「难食、贵、态度差、慢，以上四点系必执」、「职员态度差，又系一绝」、「越来越贵越难食」、「实在太难食又贵」、「之前好好食，每星期去一至二次，但越食越差，又加价加得密，咁贵又唔好食，啲顾客自然流失」、「越南粉好食，越栈难食」、「食品味精重，店员服务差，三年前最后食完唔再会去」、「原因好简单，当客系水鱼」。
图片及资料来源：YouTube@马加猫、Facebook@旧相重温、Openrice
文：Y
延伸阅读：板长寿司结业潮｜一年执6间！全盛时期27间分店 现仅剩铜锣湾店 网民分析结业因这3个字
板长寿司创立十馀年，曾为香港连锁日式寿司店的「一哥」（图片来源：板长寿司）
全盛时期开设多达27间分店，遍布港九新界（图片来源：板长寿司）
惟面对市道低迷和同行竞争者的增加，板长寿司的营业额每况愈下（图片来源：板长寿司）
截至今年初仅剩下7间分店，分别位于将军澳、沙田、康怡、西环等（图片来源：板长寿司）
可惜也在近月相继离场（图片来源：lingling＠小红书）
昨日（30日），有网民在Facebook群组中，发帖分享自己经过板长寿司旺角店时，看见有多名装修工人进出，并在门外摆放多块大型木板，疑似为店铺进行清拆工程（图片来源：全港店铺执笠结业消息关注组）
根据网上预订平台显示，板长寿司现时只有铜锣湾东角道一店仍有营业（图片来源：Openrice）
而店铺的社交平台帐号亦在2月后停止更新（图片来源：板长寿司）
帖主感叹自板长寿司自创办人郑威涛于今年4月去世后，各区分店便「执下一间又一间」
板长寿司创办人郑威涛（资料图片）
亦有网民分析结业原因，指近年多间过江龙寿司店进驻香港（图片来源：寿司郎）
当中以寿司郎为首，吸引大批港人光顾（资料图片）
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