医生推介6大防癌食物 这种面包可防大肠癌？1款咖啡防肝癌率达75%！

【防癌食物】吃1种面包可防大肠癌？有医生推介6类被证实有效预防癌症食物，减低患上胃癌、乳癌、子宫内膜癌、肝癌、大肠癌等风险。其中，适当饮用1款咖啡，患肝癌的风险可减达75%！

推介6类防癌食物 这种面包可防大肠癌

想维持身体健康、远离癌症等疾病，就要懂得选择合适的食物。部分食物的确会促进癌细胞发展，不过，也有不少天然食物有抗癌、防癌作用。

四川省肿瘤医院胸腔外科三病区主治医生荣昊在社交平台撰文，推介6类防癌食物，均获研究证实，不仅可预防多种癌症，甚至可减低患上其他慢性疾病的风险。

6类防癌食物

防癌食物 1.蘑菇

与不吃蘑菇的人相比， 每天吃18g蘑菇的人， 患癌风险减45%

防癌原因或与蘑菇含麦角硫因有关。麦角硫因是一种独特、有效的 抗氧化剂和细胞保护剂， 有助防止「氧化应激反应」，减低患癌风险

防癌食物 番茄

番茄含多种有助预防癌症的营养素， 例如茄红素，抗氧化作用较强

相比起吃最少番茄的人士， 吃得最多的番茄的人士 患肝癌风险减37%

防癌食物 坚果

相比起不吃坚果的人， 吃少量（≤17.32 克/每周）坚果的人， 乳癌复发或转移风险减45%

经常（＞17.32 克/每周）吃坚果的人， 乳癌复发或转移风险减52%、 死亡风险减26%

防癌食物 大豆

含丰富植物性雌激素、膳食纤维、 钾、镁、铜、锰、铁等营养素， 是少数含有身体制造蛋白质 所需胺基酸的植物性食物之一

有助减肥、预防大肠癌

防癌食物 咖啡

有助预防肝癌、子宫内膜癌

每日喝1杯咖啡， 患肝硬化及肝癌风险减25% 增至每日4杯，预防肝癌率可高达75%

每天饮2至3杯咖啡， 患冠心病、心脏衰竭、心律不整 或全因死亡风险可减10%至15%

防癌食物 全谷物

糙米、燕麦、粟米、全麦面包

大麦、荞麦、乾小麦、小米、高粱

相比不含麸皮和胚芽的精制谷物， 全谷物可提供更多纤维及其他营养素， 以及促进健康的植物化学物， 有助预防大肠癌

 

 

哪些天然食物被证实有防癌、抗癌功效？

1. 蘑菇

美国宾夕法尼亚州立大学的团队于2021年在《Advances in Nutrition》发表一项研究，分析19,500多名癌症患者的数据，发现与不吃蘑菇的人相比，每天吃18克蘑菇的人士患癌风险低45%。

荣昊医生表示，目前尚未清楚蘑菇防癌原因，惟科学家推测，这可能与蘑菇含有「麦角硫因」有关。麦角硫因是一种独特、有效的抗氧化剂和细胞保护剂，有助防止「氧化应激反应」，并减低患癌风险。蘑菇则是麦角硫因的主要膳食来源。

2.番茄

番茄含有多种有助预防癌症的营养素，例如茄红素，抗氧化作用较强。2020年一项于《Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention》（癌症流行病学、生物标记与预防）发表的研究，追踪长达25年的数据显示，相比起吃最少番茄的人士，吃得最多的番茄的人士患肝癌风险减37%。

3.坚果

2021年一项于《Cancer Epidemiology 》发表的研究显示，吃坚果有助减低患乳癌死亡及复发的风险。相比起不吃坚果的人士，吃少量（≤17.32 克/每周）坚果的人士，乳癌复发或转移风险减45%；经常（＞17.32 克/每周）吃坚果的人士，乳癌复发或转移风险减52%、死亡风险减26%。

4.大豆

荣昊医生指出，大豆含有丰富植物性雌激素、膳食纤维、钾、镁、铜、锰、铁等营养素，是少数含有身体制造蛋白质所需胺基酸的植物性食物之一，有助减肥、预防大肠癌。

他表示，早餐时饮用豆浆，正是一个简单摄取大豆的方法。根据《中国居民膳食指南》，建议每天摄取15至25克乾大豆。摄取25克乾大豆，即大约等于饮用365毫升豆浆。

5.咖啡

饮咖啡有助预防肝癌、子宫内膜癌。2005年一项刊登于《British Journal of Cancer》的研究指出，只要每日喝1杯咖啡，患肝硬化及肝癌风险减25%。若饮用份量增至每日4杯，预防肝癌率可高达75%。另有研究指，每天饮2至3杯咖啡，患冠心病、心脏衰竭、心律不整或全因死亡风险可减10%至15%。

肾脏科医生江守山曾指出，咖啡含有「绿原酸」与「葫芦巴硷」，有助肝脏抵抗毒素，减低病毒、药物、有毒物质及酒精对肝脏所造成的伤害。他引述其他研究指，不同款式咖啡的护肝功效也不一样，当中以美式咖啡护肝效果最好。

荣昊医生提醒，咖啡本身属于热量较低的饮品，但若加入全脂牛奶、忌廉、朱古力和糖等成分，则可能导致热量过高，引发其他健康问题。

6.全谷物

全谷物包括糙米、燕麦、玉米、全麦面包、大麦、荞麦、乾小麦、小米、高粱等食物。相比起不含麸皮和胚芽的精制谷物，全谷物可提供更多纤维及其他营养素，以及促进健康的植物化学物，有助预防大肠癌。

4种十字花科蔬菜 也可防胃癌大肠癌

除了上述6类食物，荣昊医生引述《中国居民膳食指南》指，十字花科蔬菜，例如西兰花、白萝卜、椰菜花、羽衣甘蓝，能抑制多种致癌物质诱发的癌症，有效减低患胃癌和大肠癌风险。

荣昊医生解释，十字花科蔬菜含高浓度硫代葡萄糖苷，在咀嚼、消化过程中会分解代谢，产生抗癌活性显著的萝卜硫素及其他抗癌活性物质。萝卜硫素是天然抗癌活性物质之一，有助预防和治疗多种癌症。

延伸阅读：营养师列10大致癌食物排行榜 常喝1饮品恐致13种癌？这类面包也上榜？

10大致癌食物名单。

酒精。

原因：虽有部份研究指适量摄取红酒有益健康，但从致癌角度而言，红酒等所有酒类由于含有乙醇，因此饮用恐增致癌风险。

酒精已被证实与肝癌、结肠癌、乳癌等多种癌症之间存有关联。

英国约有25%癌症个案（每年约1.2万宗）由饮酒导致。

意式红肠等加工肉。

原因：增加患大肠癌风险

午餐肉等熟食冷肉。

这种肉品经预制或腌制肉，为易于保存常添加硝酸盐、亚硝酸盐，这些物质会伤害肠道细胞，可导致癌变。

加工肉品也可能因高盐而导致高血压。

英国每年诊断出近4.5万肠癌病例中，有近1/6是由进食加工肉导致。

含糖饮料。

含糖饮料热量高易致体脂增加，导致肥胖。

肥胖是导致乳癌、肠癌等13种癌症的主因之一。

英国每年约有5%人因肥胖或超重而患癌，涉及每年约1.8万宗癌症病例。

热狗。

原因：致癌风险与加工肉类相同。

建议：可以新鲜猪肉及全麦面包制作热狗，降低患癌风险。

在饮食额外加糖。

例子：添加至茶、咖啡的砂糖。

原因：易致肥胖，增患癌风险。

红肉。

每周吃18安士红肉，增患大肠癌风险。

建议：每周只吃1份红肉，甚至完全不吃。

建议：以鸡肉、鱼、海鲜或大豆等植物蛋白作为主要蛋白质来源。

咖啡。

咖啡本身不会致癌，但如热量过高则恐致肥，变相增患癌风险。

建议：不喝特大杯咖啡/添加太多糖分的调味咖啡。

白面包、米饭等精致淀粉。

原因：加工过程较多，营养素及纤维易流失，剩热量为主。

建议改吃全榖物： 有助降低肠癌、乳癌风险。

建议改吃全榖物：每天吃90克全榖物食物，大肠癌风险可降17%。

建议改吃全榖物：纤维丰富有助消化。

植物奶（豆奶、杏仁奶、燕麦奶等）。

植物奶不会致癌，但缺少大量可降低患病风险的营养，营养价值较低。

如身体并非对乳制品过敏，宜多摄取牛奶等乳质品，可降患大肠癌风险。

资料来源：四川省肿瘤医院、Science Direct、National Library of Medicine、美国国家医学图书、《Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention》、中国居民膳食指南

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