蓮香樓結業｜茶客最不捨懷舊點心味道難忘點心車及叫賣傳統

2022-08-09 00:00

蓮香樓突然宣佈結業，引起一片嘩然。年輕一輩可能未必知蓮香樓值得懷緬之處，近年雖已非大排長龍的熱門食肆，但作為百年老店，它獨有的點心、風格、裝潢，始終令人不捨。

難忘點心車姐姐懷舊茶盅

廣東茶樓歷經多年發展，銷售風格一轉再轉。稍為年輕的朋友仔，可能從來未見過點心車？大約二十年前左右，茶樓仍以點心車為主，酒樓姐姐推著一輪輪熱乎乎的點心出巡，茶客要細心留意姐姐叫賣；有些點心款式例如煎蘿蔔糕、煎年糕更會即席在車上煎熱，新鮮上桌；與姐姐關係好，還可以在同款點心中挑選一籠最好的。遇上受歡迎的款式，茶客要蜂擁而上圍著點心車，才能搶到心頭好。

現時茶樓幾乎清一色使用點心紙剔選食物，安坐位置上就能選擇想吃的點心，食物上桌前亦不會知它的模樣。蓮香樓是非常少數、碩果僅存堅持了點心車多年的茶樓。自從其他茶樓紛紛銳變成為現時的摩登模樣後，有不少茶客特意拜訪蓮香樓都只為感受那一陣懷舊氣息。蓮香樓使用茶盅上茶，亦仿如古裝片橋段一樣，對年輕人或外國人來說，有種獵奇懷舊的吸引力。

年輕人見過點心車未？

唔係講笑，以前食點心真係要搶㗎。（圖片來源：東周刊）

懷舊味濃的茶盅。

舊式點心豬肚豬脷燒賣

硬件懷舊，蓮香樓的味道亦保留傳統特色。雞球大包、燒腩卷、豬潤燒賣及豬肚燒賣都曾是蓮香樓的皇牌點心。現時燒賣時興放上鮑魚，在燒賣上放大大片的豬潤或豬肚實在非常罕見。黃沙豬潤用薑汁醃味，厚厚一口的嚼勁，完全與普通豬肉燒賣不同。喜歡的老饕貪其足料甘香，吃不習慣的或會覺得它太過羶腥。