麥文記｜佐敦屹立半世紀必試細蓉雲吞麵

2023-01-30 00:00

經營食肆有很多不同的招數，普遍認為，一家餐廳最重要是為客人帶來新鮮感，因此不時設計新菜單，可說是吸客的慣常做法。

麥文記麵家

麥文記麵家南乳豬手

麥文記麵家牛腩撈麵

麥文記麵家上海雲吞麵

麥文記麵家京都炸醬撈麵

不過，麥文記麵家明顯不吃這一套，屹立於佐敦超過半世紀，一直堅持幾味招牌菜！雲吞麵便是麥文記的代表作，不分淡旺時段，走入店內，差不多所有食客都會先來一碗細蓉，雲吞一粒一隻蝦，大小適中。至於牛腩撈麵，採用獨家配方柱侯醬，帶出牛腩肉香之餘，味道更濃郁香醇。京都炸醬撈麵亦是其名物之一，肉絲鬆化，甘香惹味。意猶未盡的話，不妨再來一客南乳豬手，採用傳統浙江南乳汁，香氣四溢，豬手燜得皮爽不爛，令人回味。