醋/豉油/沾麵汁/砂糖/小麥粉/麵包粉擺放有秘訣？日本專家教調味料保存方法 1招化解糖鹽結塊

餐廳食肆相繼加價，多留在家中煮食是慳錢的不二法門。惟烹調時需要醋、豉油、糖及鹽等不同的調味料，而如何擺放及保存調味料你又知幾多？有日本調味料專家在電視節目中，分享了不同性質的調味料的擺放及保存方法，方能保持鮮味，食得安全。大家不妨先睇下文，再檢查家中調味料擺放及保存是否正確？

醋/豉油/沾麵汁/砂糖/小麥粉/麵包粉擺放有秘訣？

日本電視節目《Zip！》的節目中，都經常分享家居日常生活的小知識，而其中一個單元關於調味料的擺放及保存方法，並邀請了調味料專家Michiko，分享不同調味料的正確擺放位置及保存方法，包括醋、豉油、 沾麵汁、砂糖、小麥粉及麵包粉等，同時她教用1方法即可化解糖鹽硬化結塊。點擊睇日本專家教調味料保存方法。

日本專家教保存調味料方法詳情

日本電視節目《Zip！》，都經常分享家居日常生活的小知識，其中一個單元關於調味料的擺放及保存方法。

節目中提到，調味料擺放及保存方法，包括常溫、冷藏及冷凍。

至於針對液體及顆粒狀的調味料，哪種常溫、冷凍及冷藏方法才是正確？

節目中就邀請了調味料專家Michiko分享，不同調味料的正確擺放位置及保存方法。

Michiko指出，常溫保存調味料，不能接近火爐，容易導致變質

Michiko也指出，流理枱下的空間潮濕，也不適合擺放調味料

Michiko認為常溫存放調味料，最好位置是不會積熱的櫃子

日本專家教保存調味料方法詳情：1. 醋

1.醋：以往醋可以常溫保存大約半年，但Michiko指出已經不合時宜

1.醋：她指出地球暖化及居住方式改變，室內溫度已不適合保存醋，容易變質及發霉

1.醋：正確擺放及保存方法，放入雪櫃

日本專家教保存調味料方法詳情：2.豉油

2.豉油：Michiko指出，若豉油已經開封，若在常溫情況下擺放，容易變質

2.豉油：節目中比較了，豉油剛開封及開封後1個月的顏色，可見味道方面會有落差

2.豉油：建議按家庭的需要，選購適合份量的豉油

日本專家教保存調味料方法詳情：3.沾麵汁

3.沾麵汁：沾麵汁正確擺放在雪櫃內冷藏

3.沾麵汁：放在雪櫃內冷藏的沾麵汁，需於在開封後3天食完

3.沾麵汁：Michiko建議可以將沾麵汁，倒入製冰盒冷凍

3.沾麵汁：日後若需要，便可取1塊融化食用

日本專家教保存調味料方法詳情：4.砂糖

4.砂糖：白砂糖開封後，倒進密封容器

4.砂糖：如果是黑砂糖，因為較容易發霉，所以要改冷藏保存

日本專家教保存調味料方法詳情：5. 小麥粉、太白粉及麵包粉

5.小麥粉、太白粉及麵包粉：先要放入密封的容器

5.小麥粉、太白粉及麵包粉：然後放入冷凍庫保存

日本專家教調味料常溫保存方法：

• 常溫保存調味料，不能接近火爐，容易導致變質
• 流理枱下的空間潮濕，也不適合擺放調味料
• 常溫存放調味料，最好位置是不會積熱的櫃子

日本專家5種調味料的保存方法：

1. 醋：以往醋可以常溫保存大約半年，但Michiko指出已經不合時宜。她指出地球暖化及居住方式改變，室內溫度已不適合保存醋，容易變質及發霉，正確擺放及保存方法，放入雪櫃 。
2. 豉油：Michiko指出，若豉油已經開封，若在常溫情況下擺放，容易變質。節目中比較了，豉油剛開封及開封後1個月的顏色，可見味道方面會有落差，建議按家庭的需要，選購適合份量的豉油 。
3. 沾麵汁：沾麵汁正確擺放在雪櫃內冷藏，惟開封後3天食完。Michiko建議可以將沾麵汁，倒入製冰盒冷凍，日後若需要，便可取1塊融化食用。
4. 砂糖：白砂糖開封後，倒進密封容器。如果是黑砂糖，因為較容易發霉，所以要改冷藏保存。
5. 小麥粉、太白粉及麵包粉：先要放入密封的容器，然後放入冷凍庫保存。

砂糖及鹽雖然放在容量內，前者會因為水氣太少而變硬，後者則因水氣太多而變硬，導致出現結塊情況。點擊睇日本專家用1招化解糖鹽結塊。

日本專家1招化解糖鹽結塊 詳情

砂糖及鹽雖然放在容量內，但往往都因為水氣的關係，兩者都會變硬，導致出現結塊

鹽：水氣太多而變硬；砂糖：水氣太少而變硬

鹽：將意大利粉可以放入鹽中吸濕

鹽：3日後取出意大利粉，鹽粒分明

砂糖：硬化結塊的砂糖，需要水分才能分開

砂糖：可以在砂糖中放入蘋果皮增添水分

砂糖：３日取出蘋果皮，砂糖回復顆粒分明的狀態

• 鹽：將意大利粉可以放入鹽中吸濕，3日後取出意大利粉，鹽粒回復分明。
• 砂糖：可以在砂糖中放入蘋果皮增添水分，３日取出蘋果皮，砂糖回復顆粒分明的狀態。

圖：日本電視節目《Zip！》截圖

延伸閱讀：日專家大讚生雞蛋1神秘部位 調查指4成人會挑走！營養價值媲美燕窩+有助增強免疫系統

JA日本農業專家雞蛋繫帶營養價值媲美燕窩？！

打開雞蛋後，除了見到蛋黃和透白的蛋白之外，還有一條條的白色條狀物體，你會拿走它？還是將之跟蛋黃及蛋白一起攪拌？

全日本新聞網（All-Nippon News，簡稱Ann News），就雞蛋繫帶訪問約1萬人

不少受訪者對雞蛋內的白色繫帶，印象不佳，「有點噁心，口感不好」等

在調查中，見到大約有21%受訪者每次都會拿走雞蛋繫帶， 偶爾會拿走的受訪者則約有22%

節目中邀來自JA日本農業專家，解釋雞蛋繫帶的作用及營養價值

她在節目中指出，雞蛋繫帶是蛋白的一部分，具支撐雞蛋的作用

她表示，雞蛋繫帶蘊含的唾液酸，幫助增強免疫力

唾液酸（Sialic Acid）也被叫作燕窩酸，也是燕窩中最有價值的成分

她呼籲，如果不是很討厭的話，進食前先將雞蛋繫帶、蛋黃及蛋白混合

這樣進食，可以吸收最多的營養。

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